Αποθήκευση τυριού καλύτερα σπίτια και κήποι

• Εάν το τυρί έχει ένα φλοιό, αφήστε το για να κρατήσει το τυρί φρέσκο. Τυλίξτε το αχρησιμοποίητο τυρί σφιχτά σε πλαστικό φύλλο ή πλαστικό περιτύλιγμα, στη συνέχεια σφραγίστε το σε πλαστική σακούλα ή σε δοχείο με καπάκι. Αποθηκεύστε το τυρί στο ψυγείο.
• Τα περισσότερα τυριά έρχονται σφραγισμένα με μια ημερομηνία "sell by" στη συσκευασία. Γενικά, όσο μαλακότερο είναι το τυρί, τόσο μικρότερη είναι η διάρκεια αποθήκευσης. Αν δεν υπάρχει ημερομηνία στο δοχείο, τα μαλακά τυριά, όπως το cottage και το ricotta, πρέπει να φυλάσσονται το πολύ πέντε ημέρες μετά την αγορά. Τα σκληρά και σκληρά τυριά έχουν λιγότερη υγρασία και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα. Για παράδειγμα, το αιχμηρό τσένταρ μπορεί να κρατήσει για εβδομάδες στο ψυγείο σας, εάν τυλιχτεί σωστά.

Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, το τυρί μπορεί να καταψυχθεί, αλλά αναμένεται συμβιβασμός ποιότητας. Η κατάψυξη συνήθως καταστρέφει την υφή και επηρεάζει τη γεύση και το άρωμα. Για παράδειγμα, τα ημίσκληρα και τα σκληρά τυριά θα είναι πιο εύθρυπτα και τα μαλακά τυριά μπορεί να διαχωρίζονται ελαφρά. Λόγω αυτών των αλλαγών, είναι προτιμότερο να διατηρήσετε τα τυριά που έχουν καταψυχθεί για χρήση ως συστατικά - για παράδειγμα σε κατσαρόλες.

Καθώς το τυρί μεγαλώνει, φυσικά αναπτύσσεται περισσότερη γεύση και μπορεί να αναπτύξει επιφάνεια καλούπι. Τα περισσότερα καλούπια επιφάνειας φαίνονται άκαμπτα αλλά είναι ακίνδυνα. Για σκληρό τυρί, κόψτε τουλάχιστον μια ίντσα γύρω από τη μούχλα και χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο τυρί. Απορρίψτε τα μαλακά τυριά, όπως το τυρί cottage, το ricotta, και το τυρί κρέμας, που έχουν μούχλα.