Αποθήκευση ψωμιού ή ζύμης καλύτερα σπίτια και κήποι

• Αφαιρέστε το ζεστό ψωμί από το μηχάνημα αμέσως μόλις το τελειώσετε και σβήστε τον σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. (Αν το ψωμί ψύχεται στο μηχάνημα, μπορεί να γίνει υγρό και υγιές).
• Για να αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου, τυλίξτε το δροσισμένο ψωμί με φύλλο ή πλαστικό περιτύλιγμα ή τοποθετήστε το σε πλαστική σακούλα. Φυλάξτε το σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και 3 ημέρες.
• Για να παγώσετε, τοποθετήστε το ψυγμένο ψωμί σε μια τσάντα ή ένα δοχείο κατάψυξης. Ψήστε το ψωμί για έως και 3 μήνες. Για να εξυπηρετήσετε το κατεψυγμένο ψωμί, ξεπαγώστε το στη συσκευασία για 1 ώρα. Ή, αφαιρέστε από τη συσκευασία, τυλίξτε το κατεψυγμένο ψωμί με το φύλλο και το ξεπαγώστε σε φούρνο 300 βαθμών για περίπου 20 λεπτά.

Αψητος

Προσαρμόστε τις συνταγές μηχανής ψωμιού για να ταιριάξετε το πρόγραμμά σας Κάνετε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες, ψύξτε ή παγώστε, το σχήμα, και το ψήνετε αργότερα. Δείτε πώς:

• Για να ψύξετε τη ζύμη ψωμιού, τοποθετήστε την σε ένα αεροστεγές δοχείο και ψήστε για έως και 24 ώρες. (Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι τουλάχιστον διπλάσιο από το μέγεθος της ζύμης. Η ζύμη θα μπορούσε να ανέβει αρκετά για να ξεσπάσει από ένα μικρό δοχείο.) Φέρτε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου πριν διαμορφώσετε.

Για να παγώσετε τη ζύμη ψωμιού, τοποθετήστε την σε ένα αεροστεγές δοχείο. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι και 3 μήνες. Για να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη, αφήστε την να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες ή μέχρι να ξεπαγώσει. Ή, ξεπαγώστε όλη τη νύκτα στο ψυγείο. Σχηματίστε και ψήστε το ψωμί σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.