Μπριζόλα με ψημένο σκόρδο και βότανα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 - 2 λαμπάδες ολόκληρου σκόρδου
• 3 - 4 κουταλάκια του γλυκού ρίχνονται φρέσκο ​​βασιλικό ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό δεντρολίβανο, συνθλίβονται
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 1 ½ λίβρες αποστεωμένες μπριζόλες φιλέτο βοδινού ή μπριζόλες ματιών, κομμένες 1 ίντσα πάχους
• 1 - 2 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Νωπά ρίγανη ρίγανης (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφαιρέστε τα εξωτερικά στρώματα χαρτιού από τους λαμπτήρες σκόρδου, αφήνοντας ξεχωριστά σκελίδες σκόρδου συνδεδεμένα στη λάμπα. Κόψτε περίπου 1/2 ίντσα από τις κορυφές του λαμπτήρα (ων) και απορρίψτε. Τρυπήστε ένα κομμάτι βαριάς αλουμινόχαρτου 20x18 ιντσών και διπλώστε στα μισά σταυρωτά. Περικοπή σε τετράγωνο 10 ιντσών. Τοποθετήστε τη λαμπτήρα σκόρδου, κόψτε την πλευρά (τα) επάνω, στο κέντρο του τετραγώνου. Φορτώστε το φύλλο γύρω από το σκόρδο, σχηματίζοντας ένα ρηχό μπολ. Πασπαλίστε με βασιλικό και δενδρολίβανο. ψεκάστε με λάδι. Συμπληρώστε πλήρως το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο, στρίβοντας τα άκρα του φύλλου πάνω.

• Βήμα 2

  Για σχάρα με κάρβουνο, ψήστε το σκόρδο στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας πάνω από τα μέσου κάρβουν περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν μαλακά τα σκελίδες σκόρδου, γυρίζοντας περιστασιακά το σκόρδο. Αφαιρέστε το σκόρδο από το πακέτο του φύλλου, διατηρώντας το μείγμα λαδιού. Ψύξτε ελαφρά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, κόψτε το λίπος από το κρέας. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το πιπέρι και το αλάτι. τρίψτε και στις δύο πλευρές του κρέατος. Ενώ το σκόρδο ψήνεται, προσθέστε το κρέας στη σχάρα. Στερεοποιήστε το πιάτο μέχρι την επιθυμητή ομοιότητα, στρέφοντας τη μέση της σχάρας. Για τη μπριζόλα φιλέτο επιτρέπεται 14 έως 18 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 ° F) ή 18 έως 22 λεπτά για μέσο (160 ° F). Για μπριζόλες ματιών, επιτρέψτε 11 έως 15 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 ° F) ή 14 έως 18 λεπτά για μέσο (160 ° F). (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε το σκόρδο και στη συνέχεια το κρέας πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα.

• Βήμα 4

  Για να σερβίρετε, κόβετε το κρέας σε έξι κομμάτια σερβιρίσματος. Πιάστε το πολτό σκόρδου από κάθε σκελίδα πάνω στη μπριζόλα. Mash πολτός ελαφρώς με ένα πιρούνι? σε κρέας. Ψιλοβρέχει με εφεδρικό μείγμα ελαίων. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκια ρίγανη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 251 θερμίδες, (5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 76 mg χοληστερόλης, 235 mg νατρίου, 2 g υδατάνθρακες, 0 g ίνας, 26 g πρωτεΐνης.