Τυροκόκκιλο για την άνοιξη καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι ψίχουλα Graham-cracker
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 1 κουταλιά σούπας γεμάτη σφραγισμένη ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο
• 1 6 ουγκιά κρέμα γάλακτος σε στυλ cottage τυρί
• 2 6 κιλά πακέτα τυριού κρέμα ή τυρί Neufchatel, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ¼ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• πρέζα αλάτι
• 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 6 κιλά κρέμα γάλακτος
• 2 πακέτα 10 ουγκιών κατεψυγμένες φράουλες σε ελαφρύ σιρόπι, αποψυγμένες
• 1 φράουλες pint, κομμένα σε φέτες
• Φράουλες, βατόμουρα και σμέουρα, για γαρνίρισμα
• Λεμόνι φλούδα, για γαρνιτούρα

Κατευθύνσεις

Κάντε το Crust:

• Βήμα 1

  Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Βούτυρο ένα ελατηριωτό σκεύος 8 ιντσών. Συνδυάστε τα ψίχουλα, τα καρύδια, το βούτυρο και την καφετιά ζάχαρη σε μικρό μπολ μέχρι να βρεθούν ομοιόμορφα τα ψίχουλα. Πατήστε ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος του προετοιμασμένου τηγανιού Ψήστε 10 λεπτά. Ψύξη σε συρτάρι καλωδίων. Κρατήστε το φούρνο. Στερεώστε τον εξωτερικό πυθμένα και τις πλευρές του δοχείου ελατηριωτής μορφής με το βαρύ φύλλο.

Πραγματοποίηση πλήρωσης:

• Βήμα 1

  Εν τω μεταξύ, τυρί cottage cheese σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι ομαλή. Τυρίστε τυρί κρέμα σε μεγάλο μπολ σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα του ηλεκτρικού αναμίκτη μέχρι φως και αφράτα, περίπου 2 λεπτά. Χτυπάμε σε τυρί cottage. Σταδιακά χτυπάει σε κοκκώδη ζάχαρη, ξύνοντας πλευρά του μπολ με καουτσούκ σπάτουλα, μέχρι να τελείως λείο, 3 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα στο μέσο. χτυπήστε σε φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, βανίλια και αλάτι. Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, χτυπώντας μόνο μέχρι να αναμιχθεί μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάτε στην ξινή κρέμα μέχρι να εξομαλυνθεί.

• Βήμα 2

  Ρίξτε τη γέμιση πάνω από την κρούστα στο τηγάνι. τοποθετήστε το σε μεγαλύτερο ταψί ψησίματος. Τοποθετήστε τηγάνι στο σχάρα του φούρνου. Ρίξτε αρκετό ζεστό νερό στο τηγάνι ψησίματος για να έρθετε 1 ίντσα προς τα πάνω από την πλάκα ελατηρίου. Ψήστε 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να βρεθεί το κέντρο. Αφαιρέστε το cheesecake από ζεστό νερό. Ψύξτε εντελώς στο τηγάνι στο ράφι καλωδίων. Καλύψτε και ψύξτε τη νύκτα. Ακριβώς πριν τη σάλτσα, τρέξτε το μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού και αφαιρέστε το δακτύλιο ελατηρίου. Σερβίρετε με σάλτσα φράουλας. Γαρνίρετε με μούρα, αν θέλετε. Κάνει 12 μερίδες.

Σάλτσα Φράουλας:

• Βήμα 1

  Puree φράουλες σε σιρόπι σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι ομαλό. Μεταφέρετε στο μπολ και ανακατεύετε σε φέτες σε φέτες. Κάνει 3-1 / 3 φλυτζάνια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 420 θερμίδες, (13 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 130 mg χοληστερόλης, 301 mg νατρίου, 45 g υδατάνθρακες, 9 g πρωτεΐνης.