Σαλάτα σπανάκι με τοστ καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

⅔ φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια
¼ φλιτζάνι ζάχαρη
¼ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
¼ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
¾ φλιτζάνι κανόλα ή ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
½ κουταλάκι του γλυκού κουζινο αλάτι ή αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
16 μπαγκέτα φέτες 1/4 ιντσών, φρυγανισμένο
8 ουγκιά τυρί Brie, κομμένο σε 16 σφήνες
10 φλιτζάνια προπλυμένο σπανάκι μωρών
½ φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
¼ φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας (pepitas), φρυγανισμένο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για το ντύσιμο, στην κατσαρόλα συνδυάζουν τα βακκίνια, τη ζάχαρη και το ξίδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα βακκίνια και να αρχίσουν να σκάσουν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. δροσερός.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το μίγμα των βακκίνιων στο μπλέντερ. Αναμείξτε στο ύψος μέχρι να είναι σχεδόν ομαλό. Προσθέστε χυμό και μουστάρδα. διαδικασία για το μείγμα. Με το μπλέντερ να τρέχει, σιγά-σιγά ρίχνετε λάδι μέχρι ελαφρώς πυκνωμένο και κρεμώδες. Μεταφορά στο μπολ. Ανακατέψτε με φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Για τη φρυγανιά Brie, προθερμασίστε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε σφήνα τυριού σε κάθε φέτα ψωμιού. Φέτα 5 ή 4 ίντσες από τη ζέστη 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Βήμα 4
Πετάξτε το σπανάκι, τα αποξηραμένα βακκίνια και τους σπόρους με 3/4 φλιτζάνι του σάλτσα. Σερβίρετε με τοστ. Περάστε επιπλέον σάλτσα. Σερβίρει 8.