Γλυκό καλαμάρι με αμύγδαλα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κιλά κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα, σπαρμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 14 ουγκιά μπορεί ζωμό λαχανικών
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• ¾ φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κούκος για γρήγορο μαγείρεμα
• ½ φλιτζάνι φέτες αμύγδαλα, φρυγανισμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Λιπάνετε ελαφρώς ένα ορθογώνιο ταψί 2 έως 2-1 / 2-quart.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε σκουός, ζωμό, χυμό πορτοκαλιού, κρεμμύδι, αποξηραμένα κεράσια, λάδι, μέλι, σκόρδο, κύμινο, πάπρικα και κανέλα. Μεταφέρετε σε παρασκευασμένο ταψί. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 1 ώρα.

• Βήμα 3

  Ανακατέψτε το μείγμα. Ψήστε, αποκαλυμμένα, περίπου 30 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το κοκτέιλ είναι τρυφερό.

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε από το φούρνο Ανακατέψτε σε ξηρό κουσκούς. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με αμύγδαλα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 495 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 6 g μονοακόρεστου λίπους), 0 mg χοληστερόλης, 408 mg νατρίου, 98 g υδατανθράκων, 10 g ινών, 32 g σακχάρου και 12 g πρωτεΐνης.