Καπνιστά καρυκεύματα με καβουρδισμένα καρότα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 6 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 κιλό κρέας χωρίς κόκαλα ή κολοκύνθη, κομμένο από λίπος και κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 1 συνταγή Πουρές Καρότα, βλ. Παρακάτω
• 1 συνταγή Lemon Gremolata, δείτε παρακάτω

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια αυτοκόλλητη πλαστική σακούλα σε ρηχό πιάτο προσθέστε σάλτσα σόγιας, λάδι, χυμό λεμονιού, καστανή ζάχαρη, σκόρδο και κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε το κρέας στη σακούλα. Σφραγίστε και γυρίστε στο παλτό. Μαρινάρετε, ψύχεται, 4 έως 24 ώρες, περιστρέψτε την τσάντα περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Αποστραγγίστε το μείγμα βοδινού, απορρίψτε τη μαρινάδα. Βόειο κρέας με ξύλο 8 ιντσών * ή μεταλλικά σουβλάκια, αφήνοντας μεταξύ τους 1/4-ιντσών.

• Βήμα 3

  Για τη σχάρα με κάρβουνο, μαγειρέψτε τα σουβλάκια σε ράφι ακάλυπτης σχάρας κατευθείαν πάνω σε μεσαία κάρβουνα για 10 έως 14 λεπτά ή μέχρι την επιθυμητή συγκέντρωση, (160 βαθμοί F για μέτριο) περιστρέφοντας περιστασιακά και μετακινώντας σε πιο δροσερές περιοχές της σχάρας εάν καφετείστε πολύ γρήγορα. (Για τη σχάρα αερίου, προθέρμανση, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​προσθέστε τα σουβλάκια στη σχάρα, το κάλυμμα, τη σχάρα όπως παραπάνω.) Κάνει 4 μερίδες.

• Βήμα 4

  Σερβίρετε με Πουρές Καρότα. Πασπαλίστε με λεμόνι Gremolata.

Συμβουλές

* Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, βυθίστε στο νερό για 30 λεπτά πριν τη χρήση.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 277 θερμίδες, 3 g πολυακόρεστου λίπους, 5 g μονοακόρεστου λίπους, 50 mg χοληστερόλης, 483 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 9 g ζάχαρη και 27 g πρωτεΐνης.

---

Πουρές καρότα

Συστατικά

• 1 κιλό φλούδες και φέτες καρότα
• αλατισμένο νερό
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μεσαία καρυκεύματα μαγειρέματος καρότα, καλυμμένα, σε μικρή ποσότητα βρασμένου αλατισμένου νερού 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου τρυφερή. Διοχετεύω; επιστρέψτε στην κατσαρόλα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Mash μέχρι σχεδόν ομαλή. Γευτείτε τη γεύση με το μαύρο πιπέρι.

---

Λεμόνι Γκρεμολάδα

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 2 κουταλάκια τσαγιού φλοιό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο κιμά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μικρό μπολ συνδυάστε βασιλικό, φλούδα λεμονιού και σκόρδο.