Τούκος φούστα φούστα με γκουακαμόλη και ασβέστη κρέμα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• ⅓ φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι τσίλι chipotle chile
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 ½ κιλά μπριζόλα φούστα
• 1 συνταγή Guacamole
• 1 συνταγή Lime Crema
• 16 tortillas αλεύρι 8 ιντσών, ζεσταίνεται
• 1 λάχανο Napa κεφάλι, τεμαχισμένο
• 1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένη, σπαρμένη ντομάτα (2 μεγάλα)
• ½ ενός μεγάλου κόκκινου κρεμμυδιού, τεταρτημοριασμένο και στη συνέχεια σκισμένο
• 1 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το κρεμμύδι, το χυμό ασβέστου, το κύμινο, το σκόρδο, το αλεσμένο πιπέρι και το αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα για να σχηματιστεί μια παχιά πάστα.

• Βήμα 2

  Διαδώστε την πάστα και στις δύο πλευρές της μπριζόλας φούστας. τρίψτε με τα δάχτυλά σας. Τοποθετήστε τη μπριζόλα φούστα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα επανασφραγιζόμενη σε ένα ρηχό πιάτο. σακούλα σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 έως 24 ώρες.

• Βήμα 3

  Προετοιμάστε Guacamole και Lime Crema.

• Βήμα 4

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, μπριζόλα μπριζόλα στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από το μέσο άνθρακα περίπου 4 λεπτά ή έως ότου η μπριζόλα είναι ελαφρώς απανθρακωμένη, στρέφοντας μια φορά στο μέσο της σχάρας. (Για μια σχάρα αερίου, προθέρμανση της σχάρας, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.) Τοποθετήστε το μπριζόλα στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα.

• Βήμα 5

  Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα. Κάλυμμα με φύλλο αλουμινίου. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά. Ψιλοκόψτε τη μπριζόλα. Σερβίρετε σε ζεστές τορτίγες με λάχανο, ντομάτες, κρεμμύδι, κόλιαντρο, Guacamole και Lime Crema.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 752 θερμίδες, 13 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 20 g μονοακόρεστα λιπαρά, 110 mg χοληστερόλης, 1027 mg νατρίου, 51 g υδατάνθρακες, 9 g ινών, 5 g σακχάρου και 49 g πρωτεΐνης.

---

Guacamole

Συστατικά

• 4 ώριμα αβοκάντο, μισά κομμένα και πουρέ
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες Ρομά (3 μεσαίες)
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι (1 μικρό)
• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 1 κουταλάκι αλάτι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε αβοκάντο, ντομάτες, κοράνιο, κρεμμύδι, χυμό ασβέστου και αλάτι. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψήστε για έως και 4 ώρες.

---

Κρέμα ασβέστη

Συστατικά

• 1 8 κιλά γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο άρωμα ασβέστη
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί την ξινή κρέμα, την ασβέστη και το χυμό ασβέστη. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψήστε για έως και 4 ώρες.