Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Γραμμή ενός ταψιού 15x10x1-ιντσών με φύλλο? αφήνω στην άκρη. Τρίμηνο, στέλεχος και σπόρο προς σπορά τις πιπεριές. * Τοποθετήστε τα τεταρτημόρια πιπέρι, κομμένα προς τα κάτω, στο προετοιμασμένο τηγάνι. Κόψτε την κορυφή 1/2 ίντσας της λάμπας σκόρδου για να εκθέσετε τα άκρα των μεμονωμένων γαρίφαλων. Αφήνοντας ολόκληρη τη λάμπα σκόρδου, αφαιρέστε τυχόν χαλαρά εξωτερικά στρώματα χαρτιού. Τοποθετήστε τη λάμπα, κόψτε το πάνω, σε διπλό πάχος φύλλου. Ψεκάστε με λάδι. Φέρτε το φύλλο γύρω από τη λάμπα και διπλώνετε τις άκρες μαζί για να κλείσετε χαλαρά. Τοποθετήστε το πακέτο αλουμινίου στο τηγάνι με τις πιπεριές.
-
Ρίξτε τις πιπεριές και το σκόρδο για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μαυριστεί η πιπεριά και τα σκελίδες σκόρδου να μαλακώσουν. Φέρτε αλουμινόχαρτο πάνω από τα τεταρτημόρια πιπέρι και διπλώστε τις άκρες για να περικλείσετε. Αφήστε να σταθεί περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, τραβήξτε απαλά τα δέρματα από τα κομμάτια πιπεριού και απορρίψτε τα. Όταν το κεφάλι του σκόρδου είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, πιέστε τη σκόνη πολτού έξω από τα μεμονωμένα σκελίδες.
-
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάζονται τα ψητά πιπεριά και η πάστα σκόρδου. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε αβοκάντο, φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, αλάτι και σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε με αρκετές περιστροφικές στροφές έως ότου το μείγμα είναι ελαφρώς χονδρό, αποξεσάζοντας τις πλευρές του μπολ όπως απαιτείται. Μεταφορά σε ένα μπολ σερβιρίσματος. ανακατεύουμε σε ντομάτες. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε την επιφάνεια με πλαστική περιτύλιξη και ψύξη για έως και 1 ώρα.
*
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 29 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 51 χλστγρ. Νατρίου, 3 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.
