Κολοκυθάκια Skillet | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 μεσαία κολοκυθάκια ή περίπου 11/2 lb κολοκυθάκια μωρών, τα άκρα κόβονται
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, σπασμένη και ξεφλουδισμένη
• 1 - 2 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο
• Φρέσκα φύλλα μέντας
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το κολοκυθάκι μεσαίο σε πάχος 1/2-ίντσες ή κόψτε το κολοκύθιο κατά το ήμισυ κατά μήκος. Πετάξτε το κολοκυθάκι με αλάτι σε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ. Αφήστε 20 λεπτά για να απελευθερώσετε την υγρασία. Διαδώστε το κολοκυθάκι σε μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτες. κορυφή με περισσότερες πετσέτες. Πιέστε απαλά για να απορροφήσετε την περίσσεια υγρασίας.

• Βήμα 2

  Σε ένα τηγάνι 12 ίντσας ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να τσιγαρίζει το λάδι, πιέζοντας το σκόρδο για να απελευθερώσει τη γεύση. Πετάξτε το σκόρδο προτού αρχίσει να καφέ.

• Βήμα 3

  Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. προσθέστε το κολοκυθάκι, ανακατεύοντας για να επικαλυφθεί με λάδι. (Προσέξτε, το μείγμα μπορεί να εκτοξευθεί.) Μαγειρέψτε, χωρίς ανάδευση, περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας 1 έως 2 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά Ψήστε το ξίδι πάνω από το κολοκυθάκι. Κορυφή με φρέσκο ​​μέντα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 83 θερμίδες, (1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 5 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 197 χλστγρ. Νατρίου, 4 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.