Γαρίδα με ντομάτα και σκόρδο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες φρέσκες ή κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες σε κελύφη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 ντομάτα ΡΟΜΑ, σπαρμένο και ψιλοκομμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό με μαϊντανό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Σφήνες λεμονιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες. εάν είναι επιθυμητό, ​​αφήστε τις ουρές άθικτες. Ξεπλύνετε τις γαρίδες. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τις γαρίδες στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρεύουμε ασκαλώνες και το σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέση υψηλή θερμότητα περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να τρυφερή. Προσθέστε γαρίδες. μαγειρέψτε για 2 έως 4 λεπτά μέχρι να γίνουν γαρίφαλα αδιαφανή. Ανακατεύετε με ντομάτα, μαϊντανό, αλάτι, φλούδα λεμονιού και πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με λεμονιές σφήνες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 176 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 194 mg χοληστερόλης, 483 mg νατρίου, 4 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 26 ​​g πρωτεΐνης.