Γαρίδα, κουσκούς και σαλάτα πεπονιών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 ασβέστου, χυμό (1/4 φλιτζάνι)
• 2 λεμόνια, αποχυμωμένα (1/4 φλιτζάνι)
• ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 8 ουγκιές άψητα ισραηλινά (μεγάλα μαργαριτάρια) κουσκούς (1 2/3 φλιτζάνια)
• 1 λίβρα μαγειρεμένες, ξεφλουδισμένες και μεγάλες γαρίδες
• 1 μεσαίο πεπόνι, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και κομμένο σε κομμάτια (5 φλιτζάνια)
• 2 φλιτζάνια αγγούρι σε φέτες
• 3 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
• ¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε ασκαλώνια, ασβέστη και χυμό λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε στο ελαιόλαδο.

• Βήμα 2

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρνουμε αλατισμένο νερό σε βρασμό. Προσθέστε το κουσκούς; μαγειρέψτε 6 με 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στραγγίστε ξανά.

• Βήμα 3

  Ρυθμίστε το κουσκούς, τη γαρίδα, το πεπόνι, το αγγούρι, το σπανάκι και το βασιλικό στην πιατέλα. Ψιλοβρέχει με ντύσιμο. Πιάσε πριν από το σερβίρισμα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 346 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 7 g μονοακόρεστου λίπους, 122 mg χοληστερόλης, 284 mg νατρίου, 44 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 12 g σακχάρου και 22 g πρωτεΐνης.