Γαρίδες με το μάραθο και το γκρέιπφρουτ καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες, αποφλοιωμένες, εξαντλημένες και κατά το ήμισυ κατά μήκος
• 4 φλιτζάνια νερό
• Αλας
• ¼ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 1 μάραθο μάραθο, κομμένο σε λωρίδες julienne
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 1 κόκκινο γκρέιπφρουτ ρουμπινιού, ξεφλουδισμένο, τεμαχισμένο και τεμαχισμένο
• 1 μεσαίο πορτοκαλί, αποφλοιωμένο, τεμαχισμένο και τεμαχισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα μάραθου ή φρέσκα φύλλα εστραγκόν
• 1 φρέσκια κόκκινη πιπεριά Anaheim, σπόρο και ψιλοκομμένο *
• 2 αβοκάντο, στα μισά, σπόρους και αποφλοιωμένα
• Εμφιαλωμένη σάλτσα πιπεριών, όπως η Cholula® Hot Sauce
• 6 κοχύλια tostada **
• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μαρούλια από παγόβουνο
• Seeds σπόρους κολοκύθας (pepitas), φρυγανισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε νερό και ένα αλάτι κουταλάκι του γλυκού σε βράση. Προσθέστε γαρίδες. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν γαρίδες αδιαφανείς, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. διοχετεύω. Μεταφέρετε τη γαρίδα σε ένα μεγάλο μπολ. Αμέσως προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και το χυμό ασβέστη.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε το μάραθο σε φέτες, κόκκινο κρεμμύδι, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, φύλλα μάραθου και Χιλή. Καλύψτε και ψήστε για 2 έως 4 ώρες. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι πριν από το σερβίρισμα

• Βήμα 3

  Σε ένα άλλο μπολ χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε τα αβοκάντο. σεζόν για να δοκιμάσετε με αλάτι και ζεστή σάλτσα.

• Βήμα 4

  Για να συναρμολογήσετε tostadas, διαδώστε τα κελύφη με ένα στρώμα μείγμα αβοκάντο. Κορυφή με μαρούλι και ceviche. γαρνίρετε με pepitas και πρόσθετα φύλλα μάραθου.

*

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

**

Κέλυφος tostada, εάν είναι απαραίτητο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 316 θερμίδες, (3g κορεσμένα λιπαρά, 5g πολυακόρεστα λιπαρά, 7g μονοακόρεστα λιπαρά), 95 mg χοληστερόλης, 739 mg νατρίου, 28 g υδατάνθρακες, 8 g ινών, 8 g σακχάρου, 17 g πρωτεΐνης.