Κέικ με κόκκινο και κέικ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
• 1 φλ
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 1 ½ φλιτζάνια φρέσκα βακκίνια
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 2 8 ουγκιές πακέτο τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
• 1 φλ
• 1 8 κιλά γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 αυγά
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά χυμού πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Για κρούστα, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε καστανή ζάχαρη και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. κτύπησε μέχρι χνουδωτό. Προσθέστε το 1-1 / 4 φλιτζάνι αλεύρι και τα πεκάν. Χτυπάμε μόνο μέχρι να συνδυαστούν (μην υπερβείτε). Χρησιμοποιώντας τα αλευρωμένα δάκτυλα, πιέστε τη ζύμη στο κατώτατο σημείο και 1-1 / 2 ίντσες επάνω στην πλευρά μιας δοκού ελατηρίου 9 ιντσών. Ψήνετε για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου η κρούστα είναι ελαφρώς καφέ. Ψύξτε σε τηγάνι σε συρτάρι καλωδίων.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε μια μέτρια κατσαρόλλα, ανακατέψτε μαζί 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε τα βακκίνια και το 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε το ήμισυ της σάλτσας (περίπου 1 φλιτζάνι). Ψύξη ελαφρά. Καλύψτε και ψήστε την υπόλοιπη σάλτσα μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις.

• Βήμα 3

  Ρίξτε τη σάλτσα 1 φλιτζανιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι ομαλά. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Για να γεμίσετε, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το τυρί κρέμας, το 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και τα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Χτυπήστε σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε αυγά. Χτυπάμε μόνο μέχρι να συνδυαστούν (μην υπερβείτε). Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε σε κτυπώντας κρέμα, φλούδα πορτοκαλιού, 1 κουταλιά χυμό πορτοκάλι και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (το γέμισμα θα είναι ελαφρώς λεπτό).

• Βήμα 5

  Ρίξτε περίπου το μισό από το γέμισμα στο ταψί. Ψεκάστε με τη σάλτσα πουρέ. Γεμίστε προσεκτικά την υπόλοιπη γέμιση στο τηγάνι, καλύπτοντας τη σάλτσα όσο το δυνατόν περισσότερο. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα ελαφρύ ταψί. Ψήστε περίπου 1 ώρα ή έως ότου το κέντρο εμφανιστεί σχεδόν ρυθμισμένο όταν ανακινηθεί ήπια.

• Βήμα 6

  Ψύξτε σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λεπτή στενή σπάτουλα, χαλαρώστε την κρούστα από την πλευρά της κατσαρόλας. Ψήστε το cheesecake για 30 λεπτά. Αφαιρέστε την πλευρά της κατσαρόλας. Ψήστε το cheesecake για 1 ώρα περισσότερο. Κάλυψη και ψύξη για 6 έως 24 ώρες.

• Βήμα 7

  Ακριβώς πριν από τη σάλτσα, κουτάρετε μερικές από τις παγωμένες σάλτσες πάνω από το cheesecake. Κόψτε το cheesecake σε σφήνες. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Κάνει 16 μερίδες.