Κολοκυθάκια γεμιστά με σολομό | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 μέτρια κολοκυθάκια (περίπου 8 ουγκιές το καθένα)
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• ¼ φλιτζάνι φρυγμένο κόκκινο γλυκό πιπέρι, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι μαγιονέζα φως
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ιταλικό καρύκευμα, συνθλίβονται
• 3 2, 5 ουγκιά σακιά λεμονιού ή απλό χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλο ροζ σολομό
• ½ φλιτζάνι πανκ ψωμιού ψωμιού
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Gruyere ή παρμεζάνα (2 ουγκιά)
• Λεμόνια σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε κοτόπουλο. Κόψτε κάθε κολοκυθάκι στο μισό κατά μήκος. εάν είναι επιθυμητό, ​​τα τελειώματα. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, σκουπίστε έξω και πετάξτε τον πολτό, αφήνοντας κοχύλια πάχους 1/4 ιντσών. Τοποθετήστε κοχύλια κολοκυθιών, κόψτε τις πλευρές επάνω, σε ένα ρηχό ταψί. Βγάλτε 4 ίντσες από τη φωτιά 4 έως 5 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να καφέ τα άκρα των κολοκυθιών.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατέψτε τα επόμενα πέντε συστατικά (μέσω ιταλικών καρυκευμάτων). Προσθέστε σολομό και ψίχουλα ψωμιού. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε.

• Βήμα 3

  Μάζεμα σολομού κουταλιού σε μαγειρεμένα μισά κολοκυθάκια. Πασπαλίστε με τυρί. Φρεάρετε περίπου 3 λεπτά ή έως ότου το τυρί λιώσει και χρυσή. Σερβίρετε με λεμονιές σφήνες.

Υπόδειξη

Εάν τα κολοκυθάκια σας είναι μεγαλύτερα από μια λεπτή 8-ουγκιά. μέγεθος, μπορείτε ακόμα να κάνετε αυτό το πιάτο. Χρησιμοποιήστε δύο μεγαλύτερα κολοκυθάκια και προετοιμαστείτε σύμφωνα με τις οδηγίες, γεμίζοντας τέσσερα μισά. Μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε ελαφρά το χρόνο μαγειρέματος.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 228 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 40 mg χοληστερόλης, 558 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 8 g σακχάρου, 19 g πρωτεΐνης.