Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Τοποθετήστε ένα ράφι στη μέση του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Βάλτε έξι επιπλέον μεγάλα κομμάτια περγαμηνής.
-
Σε μια διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων το 3/4 φλυτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε σκόνη, δεντρολίβανο, φλούδα λεμονιού και αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε για 2 έως 4 λεπτά ή έως ότου το δεντρολίβανο κονιορτοποιηθεί σε πολύ λεπτά κομμάτια, αλλά δεν καθαρίζεται. Αποθηκεύστε 6 κουταλιές της σούπας μάζα του δεντρολίβανου-ζάχαρης. αφήνω στην άκρη.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το υπόλοιπο ζάχαρη δενδρολίβανου, βούτυρο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού και βανίλια. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να αναμειχθεί καλά και να φωτιστεί στο χρώμα. ξύνοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το αλεύρι με το μίξερ. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί ομαλά.
-
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρίτα. Τυλίξτε κάθε τμήμα σε πάχος 1/4-ίντσας μεταξύ 2 τεμαχίων περγαμηνής. Ελέγξτε τα κάτω. λείανση των ρυτίδων σε περγαμηνή. Στρώματα ζύμης με περγαμηνή ανάμεσα στο φύλλο ψησίματος. Ψύξτε για 1 ώρα έως ότου στερεώσετε. (Για γρήγορη ψύξη, παγώστε για 20 έως 30 λεπτά.)
-
Εργασία με ένα τμήμα ζύμης (κρατήστε τους άλλους ψύχους), ξεφλουδίστε ένα κομμάτι περγαμηνής. τοποθετήστε την ζύμη στη θέση της. Ανατρέψτε τη ζύμη. ξεφλουδίστε και απορρίψτε το δεύτερο κομμάτι της περγαμηνής. Χρησιμοποιώντας ένα κόπτη δέντρου 3 ιντσών, κόψτε τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανασηκώστε απαλά και τοποθετήστε τα μπισκότα περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους στα φύλλα ψησίματος. Αν η ζύμη γίνει πολύ μαλακή για να εργαστείτε με, επιστρέψτε το στο ψυγείο ή τον καταψύκτη μέχρι να σταθεροποιηθεί.
-
Ψήστε ένα φύλλο κάθε φορά για 8 έως 11 λεπτά ή έως ότου οι άκρες μόλις αρχίσουν να καφετί (προσέξτε προσεκτικά καθώς καφέ γρήγορα κοντά στο τέλος του ψήσιμο). Αφήστε να δροσιστείτε 3 λεπτά για να σταθεροποιήσετε. Χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σπάτουλα, μεταφέρετε απαλά τα μπισκότα στο ράφι καλωδίων. Ψύξτε εντελώς πριν το πάγωμα.
-
Για τη γλάσο, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέσετε το δεσμευμένο μίγμα δενδρολίβανου-ζάχαρης μέσα από ένα πολύ λεπτό κόσκινο σε ένα μικρό, βαθύ μπολ. Προσθέστε τα 2 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης και 2 με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει καλά αναμεμειγμένο και λεία. Εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε περισσότερο νερό ή περισσότερη ζάχαρη σε σκόνη μέχρι την επιθυμητή συνοχή των σωληνώσεων.
-
Τοποθετήστε τα μπισκότα, ελαφρώς χωρισμένα, σε ένα συρτάρι καλωδίων τοποθετημένο πάνω από κερωμένο χαρτί. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με μια λεπτή άκρη γραφής, * σωλήνα γύρω από το άκρο του μπισκότου. Πασπαλίστε με χρυσό ζάχαρη. Αφήστε να σταματήσετε έως ότου ο πάγος τεθεί, τουλάχιστον 30 λεπτά. Λεπτό παραμένοντας παγωμένο με νερό. συμπληρώστε τα σωληνωτά περιγράμματα. Αφήστε να παραμείνετε τουλάχιστον 30 λεπτά περισσότερο (κατά προτίμηση περισσότερο πριν τη συσκευασία αεροστεγώς).
Συμβουλές
* Εάν δεν έχετε μια τσάντα σωληνώσεων, χρησιμοποιήστε μια βαρύτερη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα με την άκρη μιας γωνίας να σβήνει.
Συμβουλές
Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο έως και 3 ημέρες. Ψύχετε έως 1 1/2 μήνες.
Έξτρα ψηλό δέντρο
Για να δημιουργήσετε ένα cookie διακοπής εμφάνισης, εντοπίστε γύρω από έναν κόπτη δέντρου σε ένα φύλλο χαρτιού. Χρησιμοποιήστε μια συσκευή αντιγραφής για να αυξήσετε το μέγεθος σε μήκος περίπου 11 ιντσών. Κόψτε το σχήμα δέντρου και βάλτε το σε κυλιόμενη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, εντοπίστε το σχήμα του δέντρου για να κόψετε το μπισκότο. Πιέστε φρέσκα κλαδάκια δενδρολίβανου σε μπισκότο, αν θέλετε. Χρησιμοποιήστε τα αποκόμματα της ζύμης για να σχηματίσετε αστέρι για την κορυφή του μπισκότου. Ψήστε 15 λεπτά για μεγάλο δέντρο και για 8 έως 10 λεπτά για αστέρια ή μέχρι να μαλακώσει ελαφρά στις άκρες. Διακοσμήστε cookies ανά οδηγίες συνταγής.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 107 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους), 11 χλστγρ. Χοληστερόλης, 8 χλστγρ. Νατρίου, 16 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
