Καμπάμ αρνί μηδενός | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

¾ φλιτζάνι λευκό χυμό σταφυλιών
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
1 ½ κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
⅛ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κιλό αποφλοιωμένο αρνί ή μπριζόλα φιλέτου, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
2 φλιτζάνια καρότα μωρών (περίπου 1/2 λίβρα)
2 μέτρια κολοκυθάκια ή κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύνθη, κομμένα σε κομμάτια 1/2 έως 3/4 ιντσών
1 μεγάλη πράσινη ή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
Φρέσκο δενδρολίβανο (προαιρετικό)

Βήμα 1
Για τη μαρινάδα, σε ένα βιδωτό βάζο συνδυάστε χυμό σταφυλιού, λάδι, χυμό ασβέστη, δεντρολίβανο, σκόρδο και κανέλα. Καλύψτε και κουνήστε καλά. Τοποθετήστε κύβους αρνιού σε πλαστική σακούλα που βρίσκεται σε ένα ρηχό πιάτο. Ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από το αρνί. κλειστή τσάντα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 4 ώρες, γυρίζοντας μια φορά για να διανεμηθεί η μαρινάδα. Αδειάστε κύβους αρνιού, διατηρώντας μαρινάδα.
Βήμα 2
Τρίψτε τα καρότα, αφήνοντας 1/2 έως 1 ίντσα του στελέχους, αν θέλετε. Βγάζετε, αλλά μην ξεφλουδίζετε. Μαγειρέψτε τα καρότα σε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό για 3 λεπτά. Προσθέστε το κολοκυθάκι ή το καλοκαιρινό σκουός και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανή - τρυφερή. διοχετεύω.

Βήμα 3
Σε οκτώ σουβλάκια 8 ιντσών, εναλλάξ κύβοι αρνιού αρνιού, ολόκληρα καρότα, κολοκυθάκια ή καλοκαιρινό σκουός, και πράσινο ή κόκκινο γλυκό πιπέρι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα kabobs σε μια ακάλυπτη σχάρα κατευθείαν πάνω σε ζεστά κάρβουνα. Γκριλ για 8 έως 12 λεπτά για μέτρια συγκέντρωση (160 βαθμοί F), βούρτσισμα με επιλεγμένη μαρινάδα και στροφή περιστασιακά. Γαρνίρετε με κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.