Ψητό κοτόπουλο, λαχανικά και ρεβίθια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι κραμβέλαιο ή φυστικέλαιο
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά σούπας κίτρινο ή μαύρο σπόρους μουστάρδας
• 1 κουταλιά της σούπας κουρκούμη
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
• ¾ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 λίβρα χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• 1 κιλό καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 2 ½ φλιτζάνια κουνουπίδι
• 1 15 ουγκιά μπορεί garbanzo φασόλια (ρεβίθια), ξεπλένονται και στραγγισμένα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• ¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κοραλλιών
• 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, φρυγανισμένα ή ξηρά ψητά φιστίκια (προαιρετικά)
• 1 ασβέστη, κομμένη σε σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Εάν επιθυμείτε, τοποθετήστε μια λεκάνη ψησίματος 15x10x1-ιντσών με φύλλο. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε λάδι, ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας, κουρκούμη, κύμινο, πιπερόριζα, κόλιανδρο, αλάτι, κανέλα και πιπέρι καγιέν.

• Βήμα 2

  Σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το κοτόπουλο, τα καρότα, το κουνουπίδι και τα φασόλια. Ψεκάστε με μίγμα ελαίων. ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε. Μεταφέρετε το μίγμα στο παρασκευασμένο ταψί.

• Βήμα 3

  Ψήστε, ακάλυπτα, περίπου 30 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ και τα καρότα είναι τραγανό-τρυφερό και αρχίζει να καφέ.

• Βήμα 4

  Ψεκάστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη πάνω από το μίγμα κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με το κοράνι και, αν το επιθυμούμε, τα αμύγδαλα. Πιέστε μια σφήνα ασβέστη για κάθε μερίδα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 356 θερμίδες, (2 g κορεσμένα λιπαρά, 9 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 58 mg χοληστερόλης, 765 mg νατρίου, 28 g υδατανθράκων, 8 g ινών, 12 g ζάχαρης, 26 g πρωτεΐνης.