Φρυγμένη σούπα κριθής σκόρδου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μεσαίο κεφάλι σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 4 φλιτζάνια Λαχανικά (βλ. Www.bhg.com) ή κονσερβοποιημένο ζωμό λαχανικών
• 1 ½ φλιτζάνια λεπτές κομμένες πράσες
• ¾ φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες, αδιέξοδο και κομμένα
• 1 μεσαίο κολοκυθάκι ή κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύθα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και λεπτώς κομμένο σε φέτες
• ½ φλιτζάνι κριθαριού γρήγορης ψησίματος

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεφλουδίστε τα εξωτερικά ξηρά φύλλα από το κεφάλι του σκόρδου αφήνοντας το δέρμα των σκελίδων σκόρδου άθικτο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε περίπου 1/4 ίντσα από το αιχμηρό κορυφαίο τμήμα της κεφαλής, αφήνοντας τον βολβό άθικτο αλλά εκθέτοντας μεμονωμένα γαρύφαλλα.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου, κομμένο προς τα πάνω, σε ένα μικρό ταψί. ψεκάστε με λάδι. Ψήνουμε, καλύπτονται, σε φούρνο 400 ° για 25 έως 35 λεπτά ή έως ότου τα σκελίδες μαλακώσουν όταν πιεστούν. Ψύξτε ελαφρά. Πατήστε πολτό σκόρδου από μεμονωμένα γαρύφαλλα. πολτοποιημένο πολτό με ένα πιρούνι.

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τον πολτοποιημένο πολτό σκόρδου, το φυτικό απόθεμα, τα πράσα, το σέλινο, το βασιλικό και το μαύρο πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, περίπου 10 λεπτά ή έως ότου τα πράσα και το σέλινο είναι τρυφερά.

• Βήμα 4

  Ανακατέψτε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και το κριθάρι. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, περίπου 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το κριθάρι είναι τρυφερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 153 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 557 mg νατρίου, 28 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 4 g σακχάρου και 4 g πρωτεΐνης.