Roast chicken menu με βόειο κρέας καλύτερα σπίτια και κήποι

Ελάτε Χριστούγεννα, γαλοπούλα είχε την ημέρα του. (Ή εβδομάδα, ανάλογα με το πόσες υπολείμματα παραμένουν μετά την ευχαριστία!) Έτσι δώστε ένα κόκκινο κρέας ψητό για μια στιγμή στο επίκεντρο αυτών των διακοπών. Είναι το τέλειο κεντρικό στοιχείο για ένα γεύμα που ξεκινά με ένα κοκτέιλ ουίσκυ που ζεσταίνει την ψυχή και στρογγυλεύεται από τυρώδες, πικάντικες πλευρές.

Να είστε βέβαιος να προσκαλέσετε ένα πλήθος να σκάψει σε αυτό το πλούσιο μενού. Ή μήπως δεν θα σας πειράξει να κρατήσετε τα απομεινάρια στον εαυτό σας αυτή τη φορά!

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, διαβάστε τη μέθοδο των τεσσάρων βημάτων για το τέλειο ψητό βόειο κρέας.

Είσοδος: Φρυγανιά με ντομάτα-βότανα

Η σάλτσα και η πάστα από ντομάτα, καθώς και ένα βαμβάκι κόκκινου κρασιού, άφθονα βότανα και αρωματικά λαχανικά, συνθέτουν τη σάλτσα αυταρίσματος για αυτό το υγρό και τρυφερό κατσαρόλα.

Τα σοταρισμένα φασόλια δρουν ως κρεβάτι εμπνευσμένα από την Ιταλία για το ψήσιμο για να ξεκουραστούν στο δείπνο. Κορυφή με φρέσκο ​​μαϊντανό και τεμαχισμένο Parm και προετοιμασία για να σκάψει σε ένα αριστουργηματικό φαγητό άνεση.

Πάρτε τη συνταγή: Τομάτα-Herb Pot Roast

Σαλάτα: Ξυρισμένα λάχανα Βρυξελλών με πράσινο βινεγκρέτ κρεμμυδιού

Οι τρεις πρώτοι λόγοι για τους οποίους θα πρέπει να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα Βρυξελλών για μια ελαφριά πλευρά, ως μέρος του μενού Χριστουγέννων του βοείου κρέατος Roast:

1. Το βινεγκρέτ ζεστό συναντάται εύκολα στο μπλέντερ σας.
2. Οι συνταγές τεμαχισμένων λάχανων είναι ένα cinch δεδομένου ότι τώρα είναι δυνατόν να τους βρείτε στο τμήμα ψυγεία των προϊόντων σουπερμάρκετ (ναι, ήδη καθαρίζονται και κομμένα σε φέτες).
3. Η ολοκληρωμένη σαλάτα μπορεί να χαλαρώσει στο ψυγείο για μέχρι τέσσερις ώρες πριν το δείπνο σας.

Ανταλλαγή συστατικών: Εάν δεν έχετε ή δεν σας αρέσουν τα λαχανάκια Βρυξελλών, δοκιμάστε το ψιλοκομμένο λάχανο Napa ως βάση της σαλάτας.

Πάρτε τη συνταγή: Ξυρισμένα Βλαστοί Βρυξελλών με Πράσινο Βινεγκρέτ Κρεμμύδι

Γιορτάστε την εποχή των βλαστών! Μάθετε πώς να ψήνετε, να γευματίζετε και να μαλακώνετε τα λάχανα Βρυξελλών για μια νόστιμη και θρεπτική πλευρά.

Γεμίζοντας: Σάλτσα Δεντρολίβανο Σκόρδα

Φτιαγμένο με κόκκινα (cranberries) και πράσινα (σέλινο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο) συστατικά, αυτό το ντύσιμο θα ταιριάζει δεξιά σε κάθε μενού Χριστουγέννων δείπνο. Μας αρέσει να συνδυάζεται με ψητό βόειο κρέας επειδή το σκόρδο και τα κρεμμύδια μιμούνται τις γεύσεις στην είσοδο. Επιπλέον, οι φρυγανισμένοι κύβοι ψωμιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να απολαύσουν κάθε τελευταία σταγόνα της σάλτσας ντομάτας.

Αποκτήστε τη συνταγή: Σάλτσα δεντρολίβανου σκόρδου

Πλαϊνό πιάτο λαχανικών: Κουνουπίδι φρυγμένο με κρέμα σπανάκι Jalapeno

Ενώ θα μπορούσατε να εξυπηρετήσετε αυτό ως ένα χορτοφάγο πιάτο σε μια βράδυ της εβδομάδας, μπορείτε επίσης να το προσθέσετε στο μενού ψητό σας Χριστουγέννων βοοειδών ως πλευρά γεμάτο λαχανικά. Αφαιρέστε το κουνουπίδι "μπριζόλες" σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, στη συνέχεια ψητό στο φούρνο, ενώ προετοιμάζετε το πικάντικο κρέμα σπανάκι. Εάν το πλήρωμά σας δεν του αρέσουν τα πράγματα πολύ πικάντικα, αφαιρέστε τους σπόρους από τα jalapenos πριν τα προσθέσετε.

Αποκτήστε τη συνταγή: Καρπούλι ψητό με σπανάκι Jalapeno Creamed

Μην βλάπτετε αυτό το οικογενειακό κειμήλιο. Ανακαλύψτε τον σωστό τρόπο για να καθαρίσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.

Πιάτο από πατάτες: Γκρέιν από πατάτες παρμεζάνας

Μπέικον, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος και πολλά άλλα. αυτή η εξυπηρετεί-μια-πλήθος πλευρά διαθέτει στρώματα των πλούσιων συστατικών για να σας δώσει το άνετο vibe διακοπών. Για να επιτύχετε ένα απόλυτα χρυσοκάστανο φλοιό, στρέψτε τη θερμοκρασία του φούρνου από 325 σε 400 για το τελικό 15 έως 20 λεπτά χρόνου ψησίματος.

Πάρτε τη συνταγή: Gratin πατάτας παρμεζάνα

Επιδόρπιο: Τρούφες Cran-Marnier

Σοκολάτα, κόκκινο κρέας, κόκκινο κρασί … ορισμένες έντονες γεύσεις ζητούν να συνδυαστούν σε ένα μενού διακοπών. Το Grand Marnier, τα αποξηραμένα βακκίνια και η άφθονη σοκολάτα δίνουν αυτές τις τρούφες το όνομά τους.

Συμβουλή για το Make-Ahead: Αποθηκεύστε τις τρούφες, μείον την επικάλυψη σκόνης κακάου, στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες ή στον καταψύκτη για ένα μήνα πριν από τις διακοπές. Την ημέρα της εκδήλωσης, αφήστε να ξεπαγωθούν 30 λεπτά, σκόνη με σκόνη κακάου και σερβίρετε.

Πάρτε τη συνταγή: Cran-Marnier Τρούφες

Αποκτήστε ακόμα περισσότερες από τις αγαπημένες συνταγές Χριστουγέννων μας.

Πιείτε: Κοκτέιλ κοκκινιστό

Βάλτε τις δεξιότητες mixology σας για καλή χρήση και μπερδέψτε κοκταίλες kumquat-cranberry για τους καλεσμένους σας κατά την άφιξή τους. Δεδομένου ότι έρχεται με μια γαρνιτούρα κροτίδων δεντρολίβανου, αυτό το κόκκινο και πράσινο ποτό είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τα Χριστούγεννα!

Μεγάλη αναβάθμιση παρτίδας: Ανακατέψτε τα 16 κουμκουάτ, 32 φρέσκα βακκίνια, 4 κλαδάκια δεντρολίβανου και 4 ουγκιά χυμού λεμονιού σε κανάτα. Προσθέστε μπέρμπον, σιρόπι και πάγο. Ανακατέψτε καλά και στραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι σε μια νέα κανάτα. Πετάξτε μερικά ακόμη κομμάτια από φρέσκα φρούτα και αφήστε τους επισκέπτες να υπηρετούν σε γυαλιά γεμάτα με πάγο.

Πάρτε τη συνταγή: κοκτέιλ κοκκινιστή σφενδάμου

Συμβουλές για τη σύζευξη του κρασιού

Εάν προτιμάτε να σερβίρετε το βραδινό σας με βόειο κρέας με κρασί παρά ένα κοκτέιλ, δοκιμάστε μία από αυτές τις ποικιλίες που μπορούν να αντέξουν στις έντονες γεύσεις του κόκκινου κρέατος:

Μπορντό - Αυτό το κόκκινο μείγμα, το οποίο κυριαρχείται συνήθως από τα σταφύλια cabernet, είναι ελαφρώς φρουτώδες και γεμάτο γήινες ιδιότητες που ζευγαρώνουν όμορφα με το κόκκινο κρέας.

Shiraz - Τα πικάντικα, πιπέρι συστατικά είναι αρκετά ισχυρά ώστε αυτό το κρασί να μην χαθεί μέσα στις πλούσιες γεύσεις του ψητού.

Merlot - Με μια ωραία ισορροπία από ώριμα μούρα και ζεστά μπαχαρικά, το Merlot είναι μια ευχάριστη επιλογή για πολλά εισιτήρια βοείου κρέατος.