Βασιλική τούρτα από μαρμάρινο σιφόν καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ⅓ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• 2 ¼ φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι κέικ ή 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ φλιτζάνι μαγειρικό λάδι
• 7 κρόκους αυγού
• ¾ φλιτζάνι κρύο νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 7 ασπράδια αυγού
• ½ κρέμα γάλακτος τσαγιού
• 1 συνταγή Σοκολάτα Glaze (δείτε συνταγή παρακάτω)
• ½ φλιτζάνι κοκκώδη ζάχαρη (προαιρετικά)
• Γάλα (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε σκόνη κακάου, νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη και λάδι μαγειρέματος. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. δροσερός.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού. Προσθέστε το λάδι μαγειρέματος 1/2 φλιτζανιού, τους κρόκους αυγών, το κρύο νερό, τη βανίλια. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου συνδυάσετε, στη συνέχεια σε υψηλή ταχύτητα περίπου 5 λεπτά ή έως ότου το σατέν λεία.

• Βήμα 3

  Πλένετε σχολαστικά καλά. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα από πέτρα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία). Ρίξτε το κτύπημα αυγού-κρόκου σε ένα λεπτό ρεύμα πάνω από ολόκληρη την επιφάνεια των ξυλοδαρμένων? διπλώστε ελαφρά με το χέρι.

• Βήμα 4

  Μεταφέρετε το ένα τρίτο του κτύπου (περίπου 3 φλιτζάνια) σε ένα μεσαίο μπολ. Διπλώστε απαλά το μείγμα κακάο.

• Βήμα 5

  Γυρίστε το μισό από το ανοιχτόχρωμο κτύπημα σε ένα άκαμπτο σωλήνα 10 ιντσών. Κορυφή με το μισό από το σκοτεινό κτύπημα. Επαναλάβετε τα στρώματα ελαφρών και σκοτεινών κτυπήματος. Με μια στενή σπάτουλα, στροβιλίζετε απαλά μέσα από κτυπήματα στο μάρμαρο, αφήνοντας διακριτά φωτεινά και σκοτεινά σημεία.

• Βήμα 6

  Ψήνουμε σε φούρνο 325 βαθμών F για 65 έως 70 λεπτά ή μέχρι το κέικ αναβοσβήνει όταν αγγίζεται ελαφρώς. Αναστρέψτε το κέικ στο τηγάνι. δροσερό καλά. Χαλαρώστε το κέικ από την πλευρά της κατσαρόλας. αφαιρέστε από το τηγάνι.

• Βήμα 7

  Κουτάλι Σοκολάτα Glaze πάνω από την κορυφή του κέικ, επιτρέποντας περίσσεια λούστρο να στάζει κάτω πλευρά. Μετά τη στίλβωση, συνδυάστε τη ζάχαρη σε σκόνη και λίγο γάλα για να κάνετε μια γλάσο από τη συνοχή, εάν θέλετε. Ψεκάστε πάνω από το κέικ. Κάνει 12 μερίδες.

---

Σοκολάτα Glaze

Συστατικά

• 4 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα, κομμένη
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 ½ φλιτζάνια κοσκινισμένη σκόνη ζάχαρης
• 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα, θερμαινόμενη σοκολάτα και βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε κοκκώδη ζάχαρη και ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, έως ότου το λούστρο είναι απαλό και παχύρρευστη.