Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Για το ratatouille, μαγειρέψτε μελιτζάνα, κολοκυθάκια και κρεμμύδι σε καυτό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε τις ντομάτες. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά ή έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Ανακατεύετε σε ζαμπόν και πιπέρι. δροσερός.
-
Ξεπαγώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε μια πολύ λεπτή λωρίδα από κάθε πλευρά χρησιμοποιώντας μακρύ μαχαίρι. Κόψτε κάθε φύλλο σε τρεις λωρίδες κατά μήκος των γραμμών δίπλωσης. κόβουμε κάθε λωρίδα εγκάρσια σε πέντε ορθογώνια, κάνοντας 30 συνολικά. Τοποθετήστε τα 24 από τα ορθογώνια σε μη επεξεργασμένα φύλλα ψησίματος. Συνδυάστε το αυγό και 1 κουταλιά της σούπας νερό. μείγμα βουρτσών σε ορθογώνια. Κόψτε το καθένα από τα υπόλοιπα ορθογώνια σε οκτώ λωρίδες το καθένα (48 λωρίδες συνολικά · οι λωρίδες μπορούν να κοπούν σταυρωτά ή κατά μήκος με έναν τροχό ζύμης, αν είναι επιθυμητό). Διέγξτε κάθε ορθογώνιο ζαχαροπλαστικής με δύο λωρίδες. Βούρτσες με μείγμα αυγών.
-
Ψήνουμε σε φούρνο 400 βαθμών F για 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Μεταφέρετε στα ράφια καλωδίων και ψύξτε. Διαχωρίστε τα αρτοσκευάσματα στο μισό οριζόντια. Τοποθετήστε τις ψημένες πλευρές κάτω στα φύλλα ψησίματος. ψήνουμε σε φούρνο 400 βαθμών F για 3 λεπτά. Ψύξη σε συρμάτινα ράφια.
-
Για να εξυπηρετήσετε, τοποθετήστε τα μισά πυθμένα ορθογωνίων σε μια πιατέλα. Κουτάλι περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά μείγμα. Προσθέστε κορυφές. Κάνει 24.
Συμβουλές
Μπορείτε να καταψύξετε αυτά τα ψημένα αρτοσκευάσματα, μη γεμισμένα, σε σφραγισμένα δοχεία έως και 3 μήνες. Μια άλλη επιλογή make-ahead είναι η προετοιμασία του ratatouille μπροστά και η ψύξη του σε 3 ημέρες. Μόλις συναρμολογηθούν, οι ναπολέων θα κρατήσουν μέχρι και 1 ώρα.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 117 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 11 mg χοληστερόλης, 166 mg νατρίου, 9 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.
