Πιπέρι βατόμουρου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Shor βραστήρα
6 - 7 κουταλιές νερό
¾ - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 φλιτζάνια σμέουρων
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
Γάλα (προαιρετικό)
Ζάχαρη (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μπολ μίξης συνδυάστε τα 2 φλιτζάνια αλεύρι και αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το σε λίπος μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας νερό πάνω από μέρος του μείγματος. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε την υγρή ζύμη στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά νερό κάθε φορά, μέχρι να βρεθεί όλη η ζύμη. Χωρίστε στο μισό. Σχηματίζετε κάθε μισό σε μια μπάλα.
Βήμα 2
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε μια μπάλα ζύμης. Μετακινήστε από το κέντρο σε άκρες σε έναν κύκλο 12 ιντσών.
Βήμα 3
Για να μεταφέρετε το ζαχαροπλαστικό, τυλίξτε το γύρω από τον τροχό. ξετυλίξτε σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Χαλαρώστε τη ζύμη σε πλάκα πίτας, προσέχοντας να μην τεντώσετε τη ζύμη.
Βήμα 4
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε τη ζάχαρη και το 1/3 φλιτζάνι αλεύρι. Ανακατέψτε τα μούρα και τη φλούδα του λεμονιού. Αφαιρέστε απαλά τα μούρα μέχρι να επικαλυφθούν καλά. Μεταφέρετε το μείγμα μούρων στην πλάκα πίτας με επένδυση ζαχαροπλαστικής.
Βήμα 5
Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια περιστρέψτε την ζύμη σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Για μια κρούστα πλέγματος, κόψτε το βάθος της ζύμης σε 1/2 ίντσα πέρα από την άκρη της πίτας πίτας. Κόβουμε το ζαχαροπλαστικό σε λωρίδες 1/2-ίντσες και στριμίζουμε τις λωρίδες πάνω από την γέμιση. Διπλώστε το κρούστα κάτω από τα άκρα της ταινίας. κόβοντας τις λωρίδες όπως είναι απαραίτητο. Για μια πίτα 2 κρούστας, κόψτε τη βάση ζαχαροπλαστικής προς την άκρη της πλάκας πίτας. Κόψτε τις σχισμές στην κορυφή της κρούστας για να ξεφύγετε από τον ατμό. τοποθετήστε το πάνω στο γέμισμα και αναδιπλώστε το άκρο κάτω από τη βάση. Η άκρη του αυλού είναι επιθυμητή.
Βήμα 6
Εάν είναι επιθυμητό, βουρτσίστε την κορυφή ζαχαροπλαστικής με λίγο γάλα και πασπαλίζετε με επιπλέον ζάχαρη.
Βήμα 7
Για να αποφύγετε την υπερκατασκευή, καλύψτε την άκρη της πίτας με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών F για 25 έως 30 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το πάνω μέρος είναι χρυσό. Ψύξη σε συρτάρι καλωδίων. Κάνει 8 μερίδες.