Σάλτσα βατόμουρου-βατόμουρου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια
• ¼ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• 1 κούπα ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι κρασιού ή χυμό βακκίνιο
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Στην κατσαρόλα συνδυάστε τα βακκίνια και τις σταφίδες. Ανακατέψτε σε ζάχαρη, λιμάνι και τζίντζερ. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλύσουμε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου αρχίσουν να ξεφλουδίζουν τα βακκίνια και το μείγμα έχει πάψει ελαφρά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε στα σμέουρα και την φλούδα πορτοκαλιού. Σερβίρετε με κέικ Pecan (βλ. Www.bhg.com) Κάνει περίπου 2 φλιτζάνια (οκτώ μερίδες 1/4 φλιτζανιού).

Συμβουλές

Προετοιμάστε τη σάλτσα 3 μέρες μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 142 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 2 χλστγρ. Νατρίου, 34 γρ. Υδατάνθρακες, 3 γρ.