Quinoa-nectarine gazpacho με τραγανές καρυκευμένες ταινίες τορτίγιας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ⅓ κύπελλο quinoa
• ⅔ νερό κύπελλο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 3 φλιτζάνια χονδροειδώς κομμένα νεκταρίνια ή αποφλοιωμένα ροδάκινα (περίπου 4 μεσαία)
• 1 μικρό ώριμο αβοκάντο, με το μισό, σπόρο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι χοντροκομμένο αγγούρι *
• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι ή πράσινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες φρέσκες μέντα και / ή κόλιαντρο
• 1 φρέσκο ​​πιπέρι jalapeño **, σπόρο και ψιλοκομμένο
• 1 μπύρα πιπερόριζας φιάλης 12 ουγκιών
• 1 φλιτζάνι χυμό ανανά
• Μεξικάνικη κρέμα ή ξινή κρέμα (προαιρετικά)
• 1 συνταγή Crispy-Spice Tortilla λωρίδες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα σουρωτήρι ξεπλύνετε καλά το quinoa. διοχετεύω. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε νερό και αλάτι στο βρασμό. Ανακατέψτε το quinoa. Μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε και απορρίψτε την περίσσεια νερού. θέστε quinoa κατά μέρος για να κρυώσει.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε τα νεκταρίνια σε ένα μεγάλο μπολ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ψήστε μερικά από τα κομμάτια ελαφρώς με ένα masher πατάτας. Ανακατεύετε απαλά σε δροσερό quinoa, το αβοκάντο, το αγγούρι, το χυμό λάιμ, το κρεμμύδι, το κοράνι και το jalapeño. Καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά έως 6 ώρες.

• Βήμα 3

  Για να σερβίρετε, ανακατεύετε τη μπύρα πιπερόριζας και το χυμό ανανά σε μίγμα νεκταρινιού. Κουλουράδικη σούπα σε κύπελλα. Εάν θέλετε, επάνω με κρέμα. Γαρνίρετε με λωρίδες Tortilla Crispy-Spice.

*Υπόδειξη:

Εάν είναι επιθυμητό, ​​αποφλοιώστε το αγγούρι πριν κόψετε.

**Υπόδειξη:

Επειδή οι καυτερές πιπεριές από Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 168 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους, 241 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 13 g ζάχαρης, 3 g πρωτεΐνης.

---

Τραγούδια κρύπτης-μπαχαρικών Tortilla

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 3 tortillas αλεύρι 7 ιντσών
• Αλας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε λάδι, σκόνη τσίλι και κανέλα. Βάλτε το μίγμα λαδιού ομοιόμορφα πάνω από τις τορτίγες. Πασπαλίστε με αλάτι στη γεύση. Αναπτύξτε κάθε τορτίγια και κόψτε το σταυρωτά σε μεγάλες λεπτές λωρίδες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​κόψτε τις λωρίδες στο μισό. Διαδώστε λωρίδες σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε περίπου 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Ψύξη σε συρτάρι. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή αποθηκεύστε σε ένα καλυμμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.