Χοιρινό, portobello, και πούτσα πούτσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ κιλά άπαχο χοιρινό έδαφος
• 6 φλιτζάνια ξεπέρασαν και ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια portobello (16 ουγκιές)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 ¼ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 1 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο (2 στελέχη)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα (2 μεσαία)
• 3 κουταλιές της σούπας γρήγορη μαγειρική ταπιόκα
• 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο rutabaga
• 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη πατάτα (1 μεσαίο)
• 1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο παστινάκι (2 μεσαίο)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα (2 μεσαία)
• ¼ φλιτζάνι γάλα χαμηλού βάρους
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι παγωμένα μπιζέλια
• Αποσπάστηκε φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα ολλανδικό φούρνο 4 έως 5 τεμαχίων μαγειρέψτε το χοιρινό κρέας, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία έως ότου το κρέας είναι καφέ και τα μανιτάρια είναι τρυφερά, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε το κρέας καθώς μαγειρεύει. Αποστραγγίστε το λίπος.

• Βήμα 2

  Σε μια τετράχρονη κουζίνα μαγειρέματος συνδυάστε μείγμα κρέατος, ζωμό, σέλινο, 1 φλιτζάνι καρότα, ταπιόκα, σάλτσα Worcestershire, θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 7 έως 8 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 3 1/2 έως 4 ώρες.

• Βήμα 3

  Περίπου 1 ώρα πριν από το σερβίρισμα, σε μια καλυμμένη μεγάλη κατσαρόλα μάγειρα rutabaga, πατάτα, πασπάνι και 1 φλιτζάνι καρότα σε αρκετό βράζοντας νερό για να καλύψει για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά είναι πολύ τρυφερά. διοχετεύω. Επιστροφή λαχανικών σε ζεστό τηγάνι. Λαχανικά με πατάτα. Ανακατέψτε το γάλα και το αλάτι του 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

• Βήμα 4

  Εάν χρησιμοποιείτε ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας, γυρίστε τη φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια σε μείγμα στην κουζίνα. ψιλοκομίστε το μίγμα λαχανικών με πολτοποιημένο μίγμα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά περισσότερο. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με το σχοινόπρασο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 405 θερμίδες, 6 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά, 78 mg χοληστερόλης, 713 mg νατρίου, 34 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 12 g ζάχαρη και 27 g πρωτεΐνης.