Όρυζα Poblano με λαχανικά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φρέσκα πιπεριές του poblano ή Anaheim ή μία τεσσάρων ουγκιών μπορούν να κομματιαστούν πράσινες πιπεριές τσίλι, στραγγισμένες
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα
• Milk γάλα φλιτζάνι
• 1 φλιτζάνι μακρόσπερμο ρύζι
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι μαγειρέματος
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καγιάτι ή κολοκυθάκια (1 μεσαίο)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 φύλλο δάφνης

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αν χρησιμοποιείτε φρέσκες πιπεριές poblano ή Anaheim, μειώστε τους κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ. αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους και τις μεμβράνες. Τοποθετήστε τις πιπεριές, κομμένες προς τα κάτω, σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε φούρνο 425 βαθμών F για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα δέρματα blister και σκοτάδι. Αφαιρέστε από το φύλλο ψησίματος. καλύψτε αμέσως με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να παραμείνετε 30 λεπτά σε ατμό. Με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το δέρμα από τις πιπεριές, τραβώντας τα σε λωρίδες. απορρίψτε το δέρμα. Ψιλοκόψτε τις ψημένες πιπεριές.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το καλαμπόκι σε δροσερό νερό για να ξεπαγώσετε μερικώς. στραγγίστε καλά. Τοποθετήστε το καλαμπόκι και το γάλα σε δοχείο μπλέντερ ή μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι σχεδόν ομαλή. Ρυθμίστε το μείγμα καλαμποκιού.

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε και ανακατέψτε το ρύζι σε καυτό λάδι σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να γίνει ελαφρά καφετί.

• Βήμα 4

  Ανακατέψτε προσεκτικά τις ψιλοκομμένες πιπεριές ή τις κονσέρβες τσίλι πιπεριάς, το πιπέρι καλαμποκιού, το ζωμό κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το καγιό ή το κολοκυθάκι, το καρότο, το σκόρδο και το δάφνη. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτεται, περίπου 20 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό και το υγρό απορροφάται. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Κάνει 5 φλιτζάνια (6 μερίδες πιάτων).

Συμβουλές

Προετοιμάστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 24 ώρες. Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε σε μια σκεπαστή κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Θερμάνετε με μέση χαμηλή θερμότητα για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 211 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 1 mg χοληστερόλης, 279 mg νατρίου, 42 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 7 g πρωτεΐνης.