Αχλαδιές και βατόμουρο βατόμουρο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 αυγά χτυπημένα
• 2 φλιτζάνια μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 φλιτζάνι γλυκό λευκό κρασί, όπως Sauternes ή Riesling
• 1 φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 γλυκάνισο ολόκληρο αστέρι
• 4 σκληρά, ώριμα αχλάδια, αποφλοιωμένα, κατά το ήμισυ κατά μήκος, και ασημένια
• 1 κουταλιά της σούπας λικέρ Anisette ή μπράντι αχλάδι, ή 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 ½ 3 ουγκιά πακέτο ladyfingers
• ½ φλιτζάνι διατηρημένα χωρίς σπόρους βατόμουρου
• 2 φλιτζάνια σμέουρα
• ½ κούπα κτυπώντας κρέμα
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μαγείρεμα κατσαρόλας και ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά, μισό και μισό, και το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να καλύψει μόνο ένα μεταλλικό κουτάλι. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε νεροχύτη παγωμένου νερού για 1 έως 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, για ψύξη γρήγορα. Ρίξτε τη κρέμα σε ένα μπολ. καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη τουλάχιστον 1 ώρα.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε το κρασί, το νερό, το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, και το γλυκό αστέρι στο βρασμό. Προσθέστε αχλάδια. επιστροφή στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε 10 με 15 λεπτά ή έως ότου τα αχλάδια είναι τρυφερά. Αφαιρέστε τα αχλάδια από την κατσαρόλα με ένα κουτάλι με σχισμές.

• Βήμα 3

  Φέρτε το υγρό στην κατσαρόλα μέχρι βρασμού. μαγειρέψτε, ακάλυπτα, περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε 1-1 / 3 φλιτζάνια. Αφαιρέστε το γλυκάνισο. Κρατήστε 1/3 φλιτζάνι του αχλαδιού υγρού.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε τα μισά αχλάδια σε ένα ξύλο κοπής, με επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Κάνετε επτά τομές κατά μήκος, ξεκινώντας 1/2-ίντσα από το άκρο του στελέχους και κόβοντας προς τα κάτω. Ανακατέψτε λικέρ, μπράντυ ή 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε 1/3 φλιτζάνι του αχλαδιού υγρού. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 5

  Διαχωρισμός γυναικών; ένα τρίτο στρώμα σε ένα δίσκο με δύο τετράγωνα ή ένα γυάλινο μπολ με ευθεία όψη. Πασπαλίστε με ένα τρίτο του αχλαδιού υγρού. Τρίψτε με το ένα τρίτο των κονσερβών. Απλώστε το ένα τρίτο της κρέμας πάνω από την κορυφή. Τοποθετήστε δύο από τα μισά αχλάδια στην κορυφή της κρέμας. Πασπαλίστε με το ένα τρίτο των σμέουρων. Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο φορές, χρησιμοποιώντας τρία ημίσεα αχλάδια ανά στρώμα. Κάλυψη και ψύξη για 3 έως 4 ώρες.

• Βήμα 6

  Για να σερβίρετε, κτυπήστε τη κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε ένα ψυγμένο δοχείο ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Ρίξτε τη κτυπημένη κρέμα στην κορυφή χρησιμοποιώντας μια τσάντα για ζαχαροπλαστική με μια μεγάλη άκρη. Γαρνίρετε με επιπλέον αχλάδια, αν θέλετε.

• Βήμα 7

  Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 450 θερμίδες, (9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 181 mg χοληστερόλης, 82 mg νατρίου, 65 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 7 g πρωτεΐνης.