Πίτσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μεσαία ντομάτα, ξεφλουδισμένη, σπαρμένη και τεμαχισμένη (3/4 φλιτζάνι)
• ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρου μάραθου, θρυμματισμένο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
• 6 ουγκιά 90 τοις εκατό άπαχο βόειο κρέας, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
• 1 ½ - 1.667 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ φλιτζάνι ζεστό νερό (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F)
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι μαγειρέματος
• Αντικολλητική επικάλυψη ψεκασμού
• Αραβοσιτέλαιο (προαιρετικό)
• ½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια
• ½ φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα (4 ουγγιές)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα πίτσας, σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε την ντομάτα, τη σάλτσα ντομάτας, το βασιλικό, τη ζάχαρη, το σκόρδο, την ρίγανη, το μάραθο, το πιπέρι και την κόκκινη πιπεριά. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο κρέας. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για το φλοιό, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι του αλεύρου για όλες τις χρήσεις, της ζύμης και του αλατιού. Ανακατέψτε το νερό και το λάδι μαγειρέματος. Κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας το μπολ συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Καλύψτε, αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά.

• Βήμα 3

  Ψεκάστε μια κατσαρόλα πίτσας 12 ιντσών ή ένα φύλλο ψησίματος με επικάλυψη με αντιολισθητικό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη σε κύκλο 13 ιντσών. Μεταφέρετε στο ταψί ή στο ταψί. Δημιουργήστε ελαφρώς τις άκρες. Μην αφήνετε να ανέβει. Ψήνουμε το φλοιό σε ένα φούρνο 425 βαθμών F περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Απλώστε τη σάλτσα κρέατος πάνω από το καυτό φλοιό. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και την πράσινη πιπεριά πάνω σάλτσα. Πασπαλίστε με τυρί μοτσαρέλα. Ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να φουσκώσετε. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 334 θερμίδες, (5 g κορεσμένου λίπους, 43 mg χοληστερόλης, 339 mg νατρίου, 37 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 20 g πρωτεΐνης.