Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στερεώστε και ελαφριά αλεύρι τρεις στρογγυλές λεκάνες ψησίματος 8x1-1 / 2-inch; αφήνω στην άκρη. Ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και σόδα ψησίματος. αφήνω στην άκρη.
-
Βάλτε το βούτυρο 3/4 φλυτζανιών με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου. κτύπησε μέχρι χνουδωτό. Εναλλακτικά, προσθέστε μείγμα αλευριού και βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα, χτυπώντας σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα μόνο μέχρι να συνδυαστούν.
-
Πλένετε και στεγνώνετε σχολαστικά. Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, χτυπάτε ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία). Διπλώστε απαλά χτυπημένα λευκά αυγά σε κτύπημα. Διπλώστε τα φιστίκια και την φλούδα πορτοκαλιού. Ρίχνουμε το κτύπημα σε παρασκευασμένα τηγάνια.
-
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει μια ξύλινη οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο κάθε κέικ. Ψύξτε τις κατσαρόλες στα συρτάρια για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα κέικ από τα τηγάνια και κρυώστε καλά στις σχάρες.
-
Συνδυάστε το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης. προσθέστε τους κρόκους αυγών. Χτυπήστε το μείγμα με συρμάτινο χτύπημα μέχρι να συνδυαστούν. αφήνω στην άκρη. Ζεσταίνουμε το 1-1 / 2 φλιτζάνια γάλα σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μόνο μέχρι βρασμού. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σταδιακά χτύπησε το ζεστό γάλα σε μείγμα αυγών με το συρμάτινο χτύπημα. επιστρέψτε ολόκληρο το μείγμα στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου φουσκώσετε, συνεχίζοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε λευκές μπάρες, 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου. Αφήστε να παραμείνει για 1 λεπτό. ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μπολ. Καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα για να αποφύγετε τη δημιουργία του δέρματος. ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπήστε το 1 φλιτζάνι βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφράτο. Προσθέστε το ψυγμένο μίγμα ψησίματος, το ένα τέταρτο κάθε φορά, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να συνδυαστεί. Διαδώστε τα στρώματα και πάνω από το κέικ.
-
Εάν είναι επιθυμητό, οι διακοσμητικές γραμμές σωλήνων κατά μήκος των άκρων και κάτω από τις πλευρές του κέικ, χρησιμοποιώντας μια τσάντα διακόσμησης εφοδιασμένη με άκρη αστέρι. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και φυλάξτε το κέικ στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ακριβώς πριν από τη σάλτσα, αν θέλετε, επάνω με Caramelized Φιστίκι Shards. Κάνει 12 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 702 θερμίδες (23 g κορεσμένου λίπους, 191 mg χοληστερόλης, 558 mg νατρίου, 69 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 11 g πρωτεΐνης.Καραμελοποιημένα φιστίκια
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρίψτε ένα φύλλο μπισκότου με αλουμινόχαρτο. Φύλλο παλτό με σπρέι μαγειρικής. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα φιστίκια πάνω στο προετοιμασμένο φύλλο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 6-8 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ελαφρά. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τη ζάχαρη σε μια βαριά τσαγιέρα 10 ίντσας. Ζεσταίνουμε πάνω από τη μέση-υψηλή θερμότητα μέχρι να αρχίσει να ζεσταθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας περιστασιακά τη ζύμη για να θερμάνει ομοιόμορφα η ζάχαρη Μην ανακατεύετε. Όταν η ζάχαρη αρχίζει να λιώσει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει ελαφρώς χρυσή, ανακατεύοντας όπως απαιτείται με ξύλινη κουτάλα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά Ανακατέψτε το ζεστό νερό. Αμέσως ρίχνουμε τα καρύδια πάνω στο ζεστό φύλλο ψησίματος. Αφήστε να κρυώσει για 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, τραβήξτε απαλά το μείγμα καραμέλας όσο το δυνατόν λεπτότερα, σηκώνοντας ελαφρώς καθώς τραβάτε. Αφήστε να κρυώσει καλά στο φύλλο. Σπάω σε κομμάτια; αποθηκεύστε καλά σκεπασμένα.
