Pincho moruno (καβουρντίνα αρνιού) καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού έσπασαν φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό pimentón (καπνιστή γλυκιά πάπρικα) ή πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλιού κουταλιού σόγιας
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 κιλά ώριμο αρνί ώμου, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε κονίαμα και γουδοχέρι, συνδυάστε το θυμάρι, το αλάτι, το κύμινο, το πιενίνον, τα πιπέρι και το σαφράν. Αλέστε μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το μίγμα μπαχαρικών, το φύλλο δάφνης και το αρνί. Ρίξτε για να παλτό. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 8 ώρες ή για μια νύχτα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα φύλλα δάφνης.

• Βήμα 3

  Βγάλτε τα κύβους αρνιών σε οκτώ μακριά σουβλάκια. * Για μια σχάρα με κάρβουνο, ψήστε το αρνί στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσα άνθρακα για 8 έως 12 λεπτά για μέτρια συγκέντρωση (160 ° F), γυρίζοντας μία φορά. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε το αρνί στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε, ψησταριώστε όπως παραπάνω.) Για να σερβίρετε, πασπαλίζετε αρνί με μαϊντανό. Κάνει 8 μερίδες.

Συμβουλές

* Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, τα βυθίζετε στο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο στη σχάρα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 209 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 72 mg χοληστερόλης, 351 mg νατρίου, 0 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g ζάχαρη, 23 g πρωτεΐνης.