Φυσικά αρωματισμένα φιστίκια με μαρούλι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κιλά μπριζόλα μπριζόλα
• 2 φλιτζάνια χοντροκομμένα κρεμμύδια (2 μεγάλα)
• 2 φλιτζάνια νερό
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
• 2 φρέσκες πιπεριές jalapeño, ψιλοκομμένες *
• 4 κουταλάκια του γλυκού κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών
• 12 μεγάλα φύλλα μαρουλιού, ελβετικά φύλλα πιπεριάς ή φύλλα λάχανο Napa
• 4 ουγκιά ραπανάκια, κομμένα σε κομμάτια αγριολούλουδα (1 φλιτζάνι)
• ¾ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης
• 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτή διαγώνια
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• Ασιατική σάλτσα τσίλι (σάλτσα Sriracha) (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια 2 ιντσών. Τοποθετήστε το κρέας σε μια αργή κουζίνα 3 1 / 2- ή 4 τετραγωνικών. Κορυφή με κρεμμύδια. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το νερό, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη, το ξίδι, το μισό πιπέρι jalapeño και τη σκόνη των πέντε μπαχαρικών. Ρίξτε πάνω από το μείγμα στην κουζίνα.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 έως 6 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 2 1/2 έως 3 ώρες.

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε το κρέας από την κουζίνα, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος. Μεταφέρετε το ήμισυ του κρέατος σε αεροστεγές δοχείο ή δοχείο καταψύκτη. καλύψτε και ψήστε ή παγώστε για άλλη χρήση. Αποκόψτε ή ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κρέας. μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Στεγνώστε το υγρό μαγειρέματος. Ανακατέψτε αρκετό από το τεντωμένο υγρό (περίπου 1/4 φλιτζάνι) σε τεμαχισμένο κρέας για να υγρανθεί.

• Βήμα 4

  Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε το τεμαχισμένο κρέας ανάμεσα στα φύλλα μαρουλιού. Κορυφή με ραπανάκια, βασιλικό, πράσινα κρεμμύδια και το υπόλοιπο πιπέρι jalapeño. Πασπαλίστε με χυμό ασβέστη. Roll φύλλα μαρουλιού. Εάν θέλετε, σερβίρετε με ασιατική σάλτσα τσίλι.

*Υπόδειξη:

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 137 θερμίδες, (2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 33 χλστγρ. Χοληστερόλης, 257 χλστγρ. Νατρίου, 4 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.