Αχλάδι-σύκα πίτα με λευκή κρούστα τσένταρ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• 4 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας νέκταρ αχλαδιών, χυμό πορτοκαλιού ή χυμό μήλου
• 3 φλιτζάνια λεπτά φέτες, αποφλοιωμένα αχλάδια
• ¼ φλιτζάνι ξεφλουδισμένα ξηρά σύκα
• 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο (προαιρετικό)
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• Shor βραστήρα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό τυρί τσένταρ (1 ουγκιά)
• 5 - 6 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• Ψιλοκομμένα φιστίκια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Στερεώστε ένα ωοειδές μαγειρικό σκεύος βραδείας ωρίμανσης 6 τεμαχίων με χαρτί επένδυσης με αντικολλητικό κάλυμμα Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. ανακατεύουμε το μέλι και το νέκταρ. Προσθέστε αχλάδια και σύκα. ρίξτε το παλτό.

• Βήμα 2

  Για τη ζύμη, σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τα επόμενα τρία συστατικά (μέσω αλατιού). Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζύμης για να κόψετε το λίπος μέχρι το μέγεθος του μπιζελιού. Ανακατέψτε το τυρί. Ψεκάστε 1 κουταλιά της σούπας κρύου νερού πάνω από ένα μέρος του μείγματος. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Επαναλάβετε το μίγμα υγρασίας, προσθέτοντας σταδιακά κρύο νερό μέχρι να αρχίσει να γίνεται μίγμα. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια μπάλα, ζυμώντας απαλά μέχρι να συγκρατηθεί.

• Βήμα 3

  Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για ελαφριά ισοπεδωτική ζύμη. Τυλίξτε σε οβάλ 14x11 ιντσών. Μεταφέρετε σε προετοιμασμένη κουζίνα (η ζύμη πρέπει να επεκταθεί 2 έως 3 ίντσες στις πλευρές). Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πιέσετε το πάνω μέρος της ζύμης στο χαρτί επένδυσης. Κουτάλι μείγμα αχλάδι σε φλοιό στην κουζίνα.

• Βήμα 4

  Καλύψτε το και ψηλά για 3 με 3 1/2 ώρες ή έως ότου η αρχειοθέτηση είναι φυσαλλίδα και η ζύμη είναι χρυσή, δίνοντας το παρασκεύασμα σε μια μισή στροφή στο μέσον, αν είναι δυνατόν. (Το κέντρο μπορεί να είναι ελαφρώς υγρό.) Απενεργοποιήστε την κουζίνα. Αφήστε να σταθεί, ακάλυπτα, 1 ώρα. Εάν θέλετε, επάνω με φιστίκια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 265 θερμίδες, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά, 4 mg χοληστερόλης, 98 mg νατρίου, 42 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 22 g σακχάρου, 3 g πρωτεΐνης.