Κοτόπουλο με φιστίκια και τζίντζερ με salsa από την Καλιφόρνια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 μηρούς κοτόπουλου (περίπου 3 κιλά συνολικά), δέρμα
• ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
• ½ φλιτζάνι κρεμώδες φυστίκι βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φρούτο (όπως τα αποφλοιωμένα ροδάκινα, τα νεκταρίνια, τα αχλάδια ή τα δαμάσκηνα)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ή φρέσκο ​​κοραλλιογενέ
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 1 κουταλιά ξίδι
• Ti φύλλα (προαιρετικά)
• Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε το κοτόπουλο. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ.

• Βήμα 2

  Για τη μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, ανακατεύετε σιγά-σιγά το ζεστό νερό σε φυστικοβούτυρο. (Το μείγμα θα σκληρύνει πρώτα.) Ανακατέψτε τη σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, τις 2 κουταλιές της σούπας λάδι, τις 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ ή το τζίντζερ και το αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.

• Βήμα 3

  Ρίξτε μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο. Σφραγίστε την τσάντα και γυρίστε για να καλύψετε τους μηρούς του κοτόπουλου με μαρινάδα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 12 έως 24 ώρες, περιστρέφοντας την τσάντα περιστασιακά.

• Βήμα 4

  Για τη σάλτσα, σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρούτα, το αγγούρι, το πράσινο κρεμμύδι, το μαϊντανό ή το κοράνι, τη ζάχαρη, το 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και το 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Καλύψτε και ψύξτε για 1 έως 2 ώρες.

• Βήμα 5

  Σε μια σκεπαστή σχάρα τοποθετήστε μέσου καυτού άνθρακα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από το τηγάνι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. απορρίψτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα σχάρας πάνω από τη σταγόνα, αλλά όχι πάνω από τα κάρβουνα. Χαμηλώστε την κουκούλα. Κοτόπουλο ψητό για 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ.

• Βήμα 6

  Αν θέλετε, σερβίρετε κοτόπουλο σε φύλλα. Κουτάλι μερικά από τα salsa πάνω κοτόπουλο? περάστε το υπόλοιπο salsa. Αν θέλετε, σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Κάνει 6 μερίδες.