Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Για τρίψιμο, σε ένα μπολ ανακατέψτε μαζί καφετιά ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα, σκόνη πέντε σπριών, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Πασπαλίστε πάνω από την επιφάνεια των πλευρών. Τοποθετήστε σε ένα δίσκο. καλύψτε και ψύξτε τη νύκτα.
-
Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε αναμμένα κάρβουνα γύρω από ένα ταψί (με λαβίδες, πιέστε τα κάρβουνα σε κάθε πλευρά της σχάρας, τοποθετήστε το τηγάνι ανάμεσα στα κάρβουνα). Τοποθετήστε τα πλευρά, με τα οστά προς τα κάτω, στη σχάρα πάνω από τη βάση. Κάλυψη και σχάρα 1-1 / 2 έως 1-3 / 4 ώρες, βούρτσισμα με σάλτσα κατά τα τελευταία 15 λεπτά ψησίματος (βλ. Οδηγίες στο βήμα 3). Προσθέστε επιπλέον κάρβουνα, όπως είναι απαραίτητο για να διατηρήσετε τη θερμότητα. (Για μια σχάρα αερίου, ψησίματος προθέρμανσης Ρυθμίστε για έμμεση ψησίματος με φλόγα στο μέσο σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή Τοποθετήστε τις νευρώσεις στο ράφι σε μια κατσαρόλα ψησίματος, τοποθετήστε το στο ψησταριό και ψηλά όπως παραπάνω.Μετά 1 ώρα απομακρύνετε προσεκτικά το υγρό στο τηγάνι και απορρίπτω.)
-
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατέψτε μαζί τα υπόλοιπα συστατικά. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά (θα πρέπει να έχουν περίπου 3 φλιτζάνια). Βουρτσίστε τα δύο τρίτα της σάλτσας και στις δύο πλευρές των νευρώσεων κατά τη διάρκεια των τελευταίων 15 λεπτών ψησίματος. Περάστε την υπόλοιπη σάλτσα με νεύρα. Κάνει 6 με 8 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 977 θερμίδες (22 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 25 g μονοακόρεστα λιπαρά), 228 mg χοληστερόλης, 3407 mg νατρίου, 46 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 37 g σακχάρου και 66 g πρωτεΐνης.
