Paleo thai πράσινο κοτόπουλο κάρυ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μεγάλη σπαγγέτι σκουός (περίπου 4 λίβρες)
• 1 13.5 ουγκιά μπορεί να μην ζαχαρωμένο γάλα καρύδας
• 3 κουταλιές της σούπας πράσινες ή 2 κουταλιές της σούπας. κόκκινη πάστα κάρυ, όπως η μάρκα Thai Kitchen
• 4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού, όπως η μάρκα Red Boat
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
• 1 λίβρα χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα κοτόπουλα, κομμένα και κομμένα σε λωρίδες 1 ίντσας
• 1 ½ φλιτζάνι μπιτς μεγέθους λωρίδες κόκκινες ή / και κίτρινες γλυκές πιπεριές
• 1 φλιτζάνι σε φέτες καρότα
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού ασβέστης
• ¼ φλιτζάνι λεπτές φέτες βασιλικού σε φέτες
• Ασβεστολιθικές σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Κόψτε το σκουός σε μισό κατά μήκος. αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα μισά του σκουός, κόψτε τα προς τα κάτω, σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Ψύξη ελαφρά. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ξύστε τη σάρκα από κοχύλια.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το γάλα καρύδας, την πάστα κάρυ και τη σάλτσα ψαριού. Σε ένα πετρέλαιο θέρμανσης wok ή εξαιρετικά μεγάλο πατάρι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κοτόπουλο. μαγειρέψτε 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε πιπεριές και καρότα. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακινήστε 30 δευτερόλεπτα περισσότερο Ανακατέψτε το μίγμα του γάλακτος καρύδας. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζετε απαλά, ακάλυπτα, 6 λεπτά ή μέχρι ελαφρά παχύρευστο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατεύετε με ασβέστη.

• Βήμα 3

  Σερβίρετε το κοτόπουλο κάρυ πάνω από σκουός. Κορυφή με βασιλικό και σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.

Ταϊλανδικά γαρίδα ή Curry Scallop

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το υποκατάστατο 1 λίβρα φρέσκα ή αποψυγμένα, κατεψυγμένα μεσαίες γαρίδες σε κοχύλια, ξεφλουδισμένα και αποφλοιωμένα, ή 1 λίβρα φρέσκα ή αποψυγμένα, κατεψυγμένα θαλασσινά για το κοτόπουλο. Ξεπλύνετε τις γαρίδες ή τα χτένια. στεγνώστε. Προσθέστε γαρίδες ή χτένια τα τελευταία 3 λεπτά μαγειρέματος ή έως ότου τα αδιαφανή. Αναλύσεις νύκτας ανά μερίδα: 429 θερμίδες, 24 g πρωτεΐνη, 35 g υδατάνθρακες, 22 g συνολικό λίπος (18 g κορεσμένο λίπος), 159 mg χοληστερόλη, 15 g συνολική ζάχαρη, 148% βιταμίνη Α, 146% βιταμίνη C, 1003 mg νατρίου, 17% ασβέστιο, 18% σίδηρος

Υπόδειξη

Αναζητήστε την πάστα καβουριών και τη σάλτσα ψαριών στην ασιατική κατηγορία μεγάλων σούπερ μάρκετ ή σε κατάστημα ειδικευμένο στις ασιατικές τροφές.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 482 θερμίδες (19 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 107 mg χοληστερόλης, 994 mg νατρίου, 35 g υδατανθράκων, 8 g ινών, 15 g σακχάρου και 27 g πρωτεΐνης.