Ψωμί σολομού του Ειρηνικού καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα σολωμού χωρίς δέρμα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• ½ βολβός μάραθου, ψιλοκομμένο (φύλλα διατηρούνται)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο ή ζωμό λαχανικών
• 1 ¼ κιλά Yukon χρυσές πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 ½ φλιτζάνια μισό και μισό
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια 1 ίντσας.

• Βήμα 2

  Σε ένα ολλανδικό φούρνο 5-6 λίτρων λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μάραθο. μαγειρέψτε 5 με 6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό.

• Βήμα 3

  Προσθέστε ζωμό, πατάτες, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε περίπου 10 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.

• Βήμα 4

  Ανακατέψτε μαζί 1 φλιτζάνι του μισού και του μισού και το αλεύρι. προσθέστε στη σούπα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρις ότου ελαφρώς παχυνθεί. Ανακατεύουμε στον σολομό. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Αδειάστε ελαφρά τα 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου το σολομό νιφάρετε εύκολα όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι. Ανακατεύετε στο υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό. ζεσταίνετε. Ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού. Ψιλοκόψτε τα φύλλα μάραθου. κορυφαίες μερίδες με φύλλα μάραθου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 286 θερμίδες, 6 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά, 69 mg χοληστερόλης, 651 mg νατρίου, 20 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g σακχάρου και 21 g πρωτεΐνης.