Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Τοποθετήστε φτερούγες κοτόπουλου, βουτυρόγαλα και ζεστή σάλτσα σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα που βρίσκεται σε ένα ρηχό πιάτο. Σφραγίδα τσάντα? γυρίστε για να παλτό κοτόπουλο. Μαρινάρετε για 2 έως 8 ώρες. Ξεβγάλτε τα φτερά και στεγνώστε από το κρεβάτι. απορρίψτε την τσάντα και τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα φτερά στη νέα μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
-
Ψεκάστε τα επιθυμητά Wings Rub πάνω από τις φτερούγες κοτόπουλου. σακούλα σφραγίδας. Ανακινήστε την τσάντα για να καλύψετε τα φτερά με καρυκεύματα. Εάν θέλετε, ψύξτε στο ψυγείο για 6 έως 24 ώρες.
-
Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε μέσου καυτού άνθρακα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε τα μισά από τα πτερύγια κοτόπουλου στη σχάρα σχάρας πάνω από τη σταγόνα. Κάλυμμα; σχάρα για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ, γυρίζοντας μία φορά. (Για μια σχάρα αερίου, προθέρμανση σχάρα, Μείωση στο μέσο, Ρύθμιση για έμμεση μαγείρεμα Κοτόπουλο σχάρας όπως παραπάνω.) Αφαιρέστε τα πτερύγια σε ένα ρηχό ταψί. Κρατήστε ζεστό σε φούρνο 300 ° F ενώ ψήνετε τα υπόλοιπα φτερά όπως παραπάνω.
-
Για να σερβίρετε σε ένα πολύ μεγάλο μπολ, ρίξτε τα φτερά με την επιθυμητή σάλτσα φτερούγια για να καλύψετε. Μεταφέρετε τα πτερύγια σε ένα μπολ ή πιατέλα σερβιρίσματος με τα επιθυμητά Dip Dip (s) και το καρότο και τα σέλινα.
Wings Rubs:
Ψωμί: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν, 1 κουταλιά της σούπας μαύρη πιπεριά, 1 κουταλιά ξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Cajun: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο αποξηραμένο θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.Chili: ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού καγιέν πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα.
Σαλάτες με φτερά:
Blue Buffalo: Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε 1 φλιτζάνι σάλτσα πιπέρι καγιέν (Frank's Red Hot®), 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου πάνω από το μέσο ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. δροσερός. Ανακατέψτε σε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπλε τυρί. Κορεάτικη θερμότητα: Σε μια μικρή κατσαρόλα, μαγειρέψτε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ασιατικής τσίλι (sriracha sauce) ή ασιατική πάστα τσίλι (sambal oelek). 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη? 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας και 3 κουταλιές ξύδι ρύζι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εκτός θερμότητας, ανακατεύετε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο. Κάνει 1 φλιτζάνι. Μπύρα Λουισιανά: Σε μια μικρή κατσαρόλα, μαγειρέψτε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1/4 φλιτζάνι κοκκινιστό κόκκινο γλυκό πιπέρι σε 1 κουταλιά ζεστό φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί 1/2 φλιτζάνι μπύρα, 1/2 κούπα κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου, 1 κουταλιά της σούπας Cajun και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθήκη στο μείγμα κρεμμυδιών. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά περισσότερο. Χιμιχούρι: σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, πουρέ 2 φλιτζάνια φρέσκο ιταλικό μαϊντανό, 3/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανθρου, 1/2 φλιτζ. Ξύδι κόκκινου κρασιού, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και 4 σκελίδες σκόρδο. Ρίξτε σε ένα δοχείο και ανακατέψτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Φτερά Dip:
Φρέσκος κυπρίνος: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1/3 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 / 8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.Περισσότερα τυριά: Μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 φλιτζάνι τραγανισμένο τυρί (4 ουγγιές), 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και 1/4 κουταλάκι σπόρου σέλινου. Καλύψτε και ψήστε έως και 1 εβδομάδα. Κάνει 1 1/2 φλιτζάνια. Φρυγανισμένο παρμεζάνα: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί μαγιονέζα 3/4 φλυτζανιών, 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα, 2 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι, 1 / 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένα αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Βαβαμπί Αβοκάντο Dip: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 3/4 φλιτζανιού μαγιονέζα, 1/2 φλιτζάνι πολτοποιημένο αβοκάντο, 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1/4 φλιτζάνι φλιτζάνι νωπά κολοράντο, 1 κουταλιά της σούπας wasabi πάστα, 1 κουταλιά της σούπας κρασί ρύζι και 2 κουταλάκια του γλυκού ασιατική σάλτσα τσίλι (sriracha σάλτσα). Tzatziki Dip: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι, 1 φλιτζάνι σπαρμένο και ψιλοκομμένο αγγούρι, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά σούπας φρέσκο μέντα ή άνηθο ζιζάνιο, 2 κουταλάκια του γλυκού κιμά σκόρδου και 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού στη γεύση, αν θέλετε.
