Σαλάτα φακού με κοχύλια ζυμαρικών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

½ φλιτζάνι ξηρής φακής
1 ½ φλιτζάνια νερό
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
6 ουγκιά συσκευασμένα αποξηραμένα μικρά κελύφη μακαρόνια (2 φλιτζάνια)
¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο
½ φλιτζάνι κομμένο, γεμιστό αγγούρι
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι
1 πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (2 κουταλιές της σούπας)
½ φλιτζάνι απλό γιαούρτι
1 κουτάλι σούπας μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας γάλα
2 - 3 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 μικρές ντομάτες
1 - 2 γάλα σούπας (προαιρετικά)
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπλύνετε και αποστραγγίστε τις φακές. Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε φακές, νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Κάλυψη και σιγοβράζετε για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου οι φακές είναι τρυφερές. Αποστραγγίστε τις φακές. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στραγγίστε ξανά.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στραγγίστε ξανά.
Βήμα 3
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε φακές, ζυμαρικά, μπρόκολο, αγγούρι, πράσινο πιπέρι και πράσινο κρεμμύδι. Πιέστε για να αναμίξετε.
Βήμα 4
Για ντύσιμο, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε γιαούρτι, μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας γάλα, μουστάρδα, ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε πάνω από το μίγμα φακής. Ρίξτε για να παλτό. Κάλυψη και ψύξη για 2 έως 24 ώρες.
Βήμα 5
Για να σερβίρετε, κόψτε μία από τις τομάτες στα μισά σταυρωτά. κόψτε ένα από τα μισά ντομάτα. Ανακατέψτε την ψιλοκομμένη ντομάτα σε μίγμα φακής. Αν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε μίγμα φακής για να υγροποιήσετε.
Βήμα 6
Γραμμή μεμονωμένες πλάκες σαλάτας με μαρούλι. Κόψτε το υπόλοιπο μισό ντομάτας και ολόκληρη την ντομάτα σε φέτες. Στη συνέχεια κόψτε τις φέτες ντομάτας στα μισά. Διαχωρίστε τις ντομάτες ανάμεσα στις πλάκες με μαρούλι. Κουτάλι μίγμα φακές πάνω από τις ντομάτες. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.