Lemony scampi kabobs | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκες ή κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες σε κελύφη
• 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες 3/4-ιντσών (2 φλιτζάνια)
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας (περίπου 1-1 / 2 φλιτζάνια)
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• Σφήνες λεμονιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες.

• Βήμα 2

  Αποφλοιώστε τις γαρίδες αφήνοντας τις ουρές άθικτες. Devein γαρίδα? ξεπλύνετε και στεγνώστε. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Μαγειρέψτε το κολοκυθάκι σε μια μικρή ποσότητα ελαφρώς αλατισμένου βραστό νερό για 2 λεπτά. διοχετεύω. Σε οκτώ σουβλάκια 12 ιντσών, εναλλακτικά νωτιαία γαρίδα, κολοκυθάκια και κόκκινη πιπεριά.

• Βήμα 4

  Σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρέματος σκόρδο σε μαργαρίνη ή βούτυρο. Ανακατέψτε σε φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 5

  Καθαρίζετε τα κάρβουνα απευθείας πάνω από τους καυτούς άνθρακες για 5 λεπτά. Βουρτσίστε τα kabobs με μίγμα λεμονιού. Γυρίστε πάλι τα καλώδια και πλένετε. Γκριλ για περισσότερο από 3 έως 7 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες γίνουν αδιαφανείς. Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 134 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 131 mg χοληστερόλης, 285 mg νατρίου, 4 g υδατανθράκων, 15 g πρωτεΐνης.