Σαλάτα του λεμονιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 αυγό
• Bro ζωμός κοτόπουλου κοτόπουλο
• 2 φιλέτα αντσούγιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού γαύρο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• ¼ κουταλάκι του γλυκού λευκό κρασί Worcestershire σάλτσα
• 1 σκελίδα σκόρδο, κατά το ήμισυ
• 10 φλιτζάνια σκισμένα από τη Ρωμαϊκή
• 6 ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
• 1 φλιτζάνι κρουτόν
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• Ολόκληρα μαύρα πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για ντύσιμο, συνδυάστε το αυγό, το ζωμό κοτόπουλου, τα φιλέτα αντσούγιας ή την πάστα αντσούγιας, το ελαιόλαδο, το φλοιό λεμονιού, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και τη σάλτσα Worcestershire σε δοχείο μπλέντερ ή μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλό. Μεταφέρετε το ντύσιμο σε μια μικρή κατσαρόλλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί. Μη βράζετε. Μεταφέρετε το ντύσιμο σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε στο ψυγείο για 2 έως 24 ώρες.

• Βήμα 2

  Για να εξυπηρετήσετε, τρίψτε το εσωτερικό ενός ξύλινου δοχείου σαλάτας με τις κομμένες πλευρές του σκελίδα σκόρδου? απορρίψτε το σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε το romaine, τις ντομάτες κεράσι, τα κρουτόν και το τυρί παρμεζάνας στο μπολ σαλάτας. Ρίξτε ντύσιμο πάνω από τη σαλάτα. Πετάξτε ελαφρώς για το παλτό. Μεταφέρετε σε μεμονωμένες πλάκες σαλάτας. Αλέστε τα πιπέρι σε κάθε μερίδα. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 139 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 40 mg χοληστερόλης, 247 mg νατρίου, 8 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 6 g πρωτεΐνης.