Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε αυγά με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, τα ψίχουλα ψωμιού, το σκόρδο, το μαϊντανό, το κοράνι, την ρίγανη, το μέντα, το αλάτι, το κύμινο, την κανέλα και, αν θέλετε, το σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε το αρνί. Ανακατέψτε καλά. Διαχωρίστε το μείγμα σε 8 μερίδες. Σχηματίστε κάθε τμήμα γύρω από ένα μεταλλικό σκεύος, σχηματίζοντας ένα κούτσουρο μήκους 6 ιντσών και πλάτους περίπου 1 ίντσας.
-
Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες. Γκριλ για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου γίνει (160 βαθμός F), * στρέφοντας μια φορά στο μέσο ψησίματος.
-
Εάν θέλετε, σερβίρετε με σάλτσα αγγουριού, γιαούρτι, φέτες αγγουριού και λεμονιού. Κάνει 4 μερίδες.
*
Το εσωτερικό χρώμα ενός αρχείου κρέατος δεν είναι ένας αξιόπιστος δείκτης αξιοποίησης. Ένα αρχείο αρνιών αρτοποιίας σε θερμοκρασία 160 βαθμών F είναι ασφαλές, ανεξάρτητα από το χρώμα. Για να μετρήσετε την ακαμψία ενός αρχείου κρέατος, εισάγετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης από το ένα άκρο στο κέντρο του κορμού, προσέχοντας να μην αφήσετε την άκρη του θερμομέτρου να αγγίξει το σουβλάκι.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 397 θερμίδες (10 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 220 mg χοληστερόλης, 451 mg νατρίου, 6 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 33 g πρωτεΐνης.Σάλτσα Αγγούρι-Γιαούρτι
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Αγγούρι μελιτζάνας, ξεφλουδισμένο και σπόρο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί κιμά και το γιαούρτι. Αν θέλετε, δοκιμάστε το με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
