Αρνάκι αρνιού με κριθάρι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 3 - 3, 5 κιλά κρεατικά κρέατος αρνιού ή κρεμμυδιού
• 4 καρότα, κομμένα σε φέτες 1/2-ιντσών (2 φλιτζάνια)
• 3 στέλεχος σέλινο, κομμένο σε φέτες 1/2-ιντσών (1-1 / 2 φλιτζάνια)
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• 1 ουγκιά μπορεί να κοτόπουλο 14 ουγκιά
• 1 κούπα τακτική κριθάρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• ⅓ νερό κύπελλο
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές βαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά)
• Αποφλοιωμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κρέας σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει καφέ σε όλες τις πλευρές. αποστειρώστε το λίπος.

• Βήμα 2

  Σε μια αργή κουζινέτα των 5 έως 6 τετραγώνων συνδυάζουν τα καρότα, το σέλινο, τις ντομάτες, το ζωμό, το κριθάρι, το κρεμμύδι, το νερό και το πιπέρι. Προσθέστε το κρέας στη κουζίνα.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 7 έως 9 ώρες (μη χρησιμοποιείτε υψηλή θερμοκρασία) ή μέχρι να τραβήξει εύκολα το αρνάκι από τα οστά και το κριθάρι είναι τρυφερό.

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε το κρέας από τη βραδεία κουζίνα. μεταφορά σε μια πιατέλα που σερβίρει. Αφαιρέστε το λίπος από το μείγμα λαχανικών και κριθαριού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ανακατεύετε σε ξύδι. Σερβίρουμε με αρνί. Id επιθυμητό, ​​επάνω από κάθε μερίδα με φρέσκο ​​δενδρολίβανο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 370 θερμίδες, (2 g κορεσμένου λίπους, 99 mg χοληστερόλης, 529 mg νατρίου, 36 g υδατανθράκων, 7 g ινών, 37 g πρωτεΐνης.