Ιταλικές δέσμες σύκων καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• ¾ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ γάλα φλιτζάνι
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅔ φλιτζάνι αποξηραμένα σύκα, snipped
• ⅔ φλιτζάνι ψιλοκομμένες ημερομηνίες
• ⅓ κούπα κουκουνάρι
• ¼ φλιτζάνι σταφίδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένη φλούδα πορτοκαλιού ή φλούδα λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά νερό
• Αργή ζάχαρη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να συνδυαστεί, απόξεση πλευρά του μπολ περιστασιακά. Κτυπήστε στο γάλα, 1 αυγό, και βανίλια μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το αλεύρι με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέταρτα. Καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά.

Για γέμισμα:

• Βήμα 1

  Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε σύκα, ημερομηνίες, κουκουνάρια, σταφίδες, φλούδα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού και κανέλα. Καλύψτε και επεξεργαστείτε με πολλούς παλμούς ενεργοποίησης / απενεργοποίησης μέχρι να τεμαχιστούν.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Λάξτε ελαφρά ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε μια από τις μερίδες της ζύμης σε ένα ορθογώνιο πάχους 1/8 ίντσας. Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό τροχό ζύμης, κόψτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 10x8 ιντσών. Κόψτε με τον τρυπητό τροχό ζύμης σε τετράγωνα 2 ιντσών. Τοποθετήστε τα μισά τετράγωνα ζύμης σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων. Απλώστε 1 ελαφρώς στρογγυλεμένο κουταλάκι του γλυκού από το γέμισμα στο κέντρο κάθε τετραγώνου στο φύλλο μπισκότων. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ένα "Χ" πάνω από κάθε εναπομείναν τετράγωνο ζύμης. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 1 αυγό και το νερό. Βουρτσίστε μερικά από τα μείγματα αυγών στις άκρες των τετραγώνων με γέμιση. Τοποθετήστε τετράγωνα κομμένα στην κορυφή. πιέστε τις άκρες μαζί για να σφραγίσουν. Βουρτσίστε τις κορυφές με το μείγμα αυγών και πασπαλίζετε με χοντρή ζάχαρη.

• Βήμα 4

  Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα cookies σε μια σχάρα καλωδίων. αφήστε να κρυώσει. Επαναλάβετε το Βήμα 4 με τα υπόλοιπα μέρη της ζύμης και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Κάνει περίπου 40 cookies.

Συμβουλές

Στρώματα μπισκότων μεταξύ κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.