Πώς να φτιάξετε το enchiladas όσο το αγαπημένο σας μεξικάνικο εστιατόριο καλύτερα σπίτια και κήποι

Έχετε πιθανώς απολαύσει enchiladas στο αγαπημένο σας μεξικάνικο εστιατόριο-αλλά ξέρατε ότι είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε το δικό σας enchiladas; Οι περισσότερες συνταγές enchilada είναι παραλλαγές για το ίδιο θέμα που είναι εύκολο στη χρήση: Τυλίξτε τις tortillas γύρω από μια γέμιση, τοποθετήστε τις γεμιστές τορτίγες σε ένα ταψί και ψήστε τις με σάλτσα και τυρί πάνω. Ένα άλλο σπουδαίο πράγμα για να φτιάξετε enchiladas είναι ότι είναι πλήρως προσαρμόσιμα! Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να κάνετε το enchiladas στο σπίτι.

Βήμα 1: Επιλέξτε τις Tortillas

Τεχνικά το πρώτο βήμα για να κάνετε το enchiladas είναι η επιλογή μιας συνταγής και η στρογγυλοποίηση των συστατικών σας. Εάν θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε enchiladas κοτόπουλο, ελέγξτε έξω αυτή τη συνταγή για Creamy Chicken Enchiladas? Ωστόσο, εάν θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε enchiladas βοείου κρέατος, απλά μεταβείτε τα συστατικά για την πλήρωση. Αφού αποφασίσετε για μια συνταγή, ήρθε η ώρα να επιλέξετε τις τορτίγες.

Οι τορτίγες του καλαμποκιού είναι παραδοσιακές για τους ενσιλάδες, αλλά οι τορτίλες αλεύρου λειτουργούν επίσης. Επιλέξτε τορτύλες αλεύρι 7 ή 8 ιντσών ή τορτίγια καλαμποκιού 6 ιντσών - ταιριάζουν καλύτερα στα περισσότερα ταψιά. Οι συνταγές ποικίλλουν, αλλά για ένα ορθογώνιο σκεύος κατσαρόλας 3 τετραγώνων, θα χρειαστείτε περίπου ορτύλες από αλεύρι ή καλαμπόκι.

Πάρτε πολύχρωμα! Δοκιμάστε τις μπιφτέκι Tortillas καλαμποκιού σε αυτό το κατσαρόλα enchilada. Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε enchiladas χρησιμοποιώντας tortillas από το μηδέν; Ξεκινήστε με αυτή τη συνταγή για σπιτικές τορτίγια καλαμποκιού.

Συμβουλή : Οι τορτίγες καλαμποκιού είναι πιο εύκαμπτες και πιο εύκολες στην περιτύλιξή τους όταν θερμαίνονται πρώτα. Τυλίξτε τα σε φύλλο αλουμινίου και ψήνετε σε φούρνο 350 ° F για 10 λεπτά.

Σχετικές : Δημιουργήστε τις δικές σας φυσικές χρωματιστές τορτίγες.

Βήμα 2: Κάντε την σάλτσα Enchilada

Η κάλυψη των enchiladas με τη σάλτσα προσθέτει γεύση και τα κρατά υγρά ενώ μαγειρεύει. Εδώ είναι πώς να κάνετε σάλτσα enchilada από το μηδέν:

Σε μια μικρή κατσαρόλα θερμαίνεται 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε σε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό. Ανακατέψτε σε 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, συνθλίβονται. μαγειρέψτε και ανακινήστε 30 δευτερόλεπτα περισσότερο Ανακατέψτε σε μια 8-ουγκιά. μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ντομάτας χωρίς άλατα, 3/4 φλιτζάνι νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς παχιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτό κάνει 1-1 / 2 φλυτζάνια.

Εάν μόλις αρχίσετε να μαθαίνετε πώς να κάνετε enchiladas, μπορείτε να ξεκινήσετε χρησιμοποιώντας κονσέρβα σάλτσα enchilada, κονσέρβες τομάτας μεξικάνικου τύπου ή σάλτσα ντομάτας. Μια άλλη δημοφιλής σάλτσα είναι η σάλτσα κρέμας "Suiza" ή Swiss-style, που χρησιμοποιείται στο Enchiladas Suiza ή στο Swiss Enchiladas. Αγαπάμε αυτό το κλασικό enchiladas κοτόπουλου.

Ορισμένες συνταγές προτείνουν την εξάπλωση μιας μικρής σάλτσας (1/2 φλιτζάνι για ένα τρισδιάστατο ταψί) στον πάτο του τηγανιού πριν προσθέσετε enchiladas. Αυτό κρατά τις τορτίγες από το να κολλήσουν στο τηγάνι ή να πάρουν σκληρό στο κάτω μέρος.

Βήμα 3: Επιλέξτε και προετοιμάστε το πλήρωμα Enchilada

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να γεμίσετε ένα enchilada - απλά επιλέξτε αλμυρά συστατικά που αγαπάτε, από λαχανικά, τυριά και φασόλια σε κρέατα, κοτόπουλο και θαλασσινά. Για κάτι εύκολο και χωρίς κρέας, ανακατέψτε μαζί αυτό το 10-λεπτό μαύρο φασόλι γεμίσματος. Ή δοκιμάστε το μοσχαρίσιο κρέας, μαυρισμένο σε μια κατσαρόλα ή ψητό μοσχαρίσιο κρέας από την αργή κουζίνα σας.

Μπορείτε να μάθετε πώς να κάνετε κοτόπουλο enchiladas με τεμαχισμένο κοτόπουλο από την αργή κουζίνα σας για ένα εύκολο δείπνο. Σύντομα στην ώρα σας; Κάνετε κοτόπουλο enchiladas με αγορασμένο κοτόπουλο deli ή χρησιμοποιήστε άλλα προψημένα κρέατα στην γέμιση enchilada σας.

Ποσότητα πλήρωσης Enchilada : Σχεδιάστε περίπου 1/3 φιάλη πλήρωσης ανά enchilada.

Σχετικά : Εδώ είναι πώς να κάνετε enchiladas με τράβηξε χοιρινό κρέας από αργή κουζίνα σας.

Βήμα 4: Τυλίξτε την πλήρωση

Τοποθετήστε το γέμισμα (περίπου 1/3 φλιτζάνι ανά τορτίγια) σε ένα άκρο κάθε τορτίγας. Τυλίξτε τις τορτίγες και τις τοποθετήστε, με την πλευρά ραφής προς τα κάτω, σε μια σειρά στο ταψί. Αυτό αποτρέπει τις τορτίγες από το κούρδισμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος και βοηθά να τους κρατήσουν τυλιγμένες. Ρίχνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα enchilada πάνω από τα enchiladas.

Συμβουλή: Εάν όλα τα enchiladas δεν ταιριάζουν στο πιάτο σταυρωτά, πιέζετε γύρω από τις πλευρές. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε δύο πιάτα ψησίματος ή σε μεμονωμένα πιάτα ψησίματος. Ίσως χρειαστεί να μειώσετε το χρόνο ψησίματος εάν χρησιμοποιείτε μεμονωμένα πιατικά ψησίματος.

Αρον άρον? Περάστε το βήμα περιτύλιξης και δοκιμάστε αυτή την κατσαρόλα Enchilada Beef-and-Been.

Βήμα 5: Ψήστε το Enchiladas και Serve

Οι περισσότεροι enchiladas ψήνονται καλυμμένοι με αλουμινόχαρτο μέχρι να θερμανθούν. Οι θερμοκρασίες του φούρνου και οι χρόνοι ψησίματος διαφέρουν ανά συνταγή, αλλά κατά μέσο όρο μαγειρεύονται σε φούρνο 350 ° F για περίπου 25 λεπτά.

Πασπαλίστε το τυρί στην κορυφή των enchiladas, αφού θερμαίνονται. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο για να ψήσετε περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφήστε τα enchiladas να κρυώσουν ελαφρώς σε μια σχάρα ψύξης πριν να τα σερβίρετε.

Συμβουλή τυριού: Τα δημοφιλή τυριά για enchiladas περιλαμβάνουν τεμαχισμένο Monterey Jack, τυρί Chihuahua ή θρυμματισμένο Cotija. Χρησιμοποιήστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι τυρί για να πασπαλίζετε πάνω από ένα ορθογώνιο σκεύος 3 τεμαχίων του enchiladas.

Δοκιμή κουζίνας: Δοκιμάστε φρέσκα ντομάτα, ξινή κρέμα, ντομάτα σε κύβους και ψιλοκομμένο μαρούλι. Προσθέστε τα λίγο πριν το σερβίρετε.

Σχετικές : Δοκιμάστε αυτές τις κλασικές μεξικάνικες συνταγές με μια συστροφή.