Πώς να φτιάξω το καλύτερα σπίτια και κήποι

Το Babka είναι μια γλυκιά τούρτα ή ψωμί που προέρχεται από ευρωπαϊκές και εβραϊκές κοινότητες. Οι συνταγές Babkas μπορούν να διαφέρουν σημαντικά μεταξύ των διαφόρων αρτοσκευασμάτων και ανάλογα με τις προτιμήσεις. Μπορούν να είναι ψιλοκομμένα ή ψωμιά, ξηρά ή πλούσια, με όλα τα διαφορετικά σφραγίσματα και συνδυασμούς. Αυτή η έκδοση είναι πλούσια με μια κλασική πλήρωση σοκολάτας, αλλά μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τη συνταγή για να κάνετε κανέλα-streusel, φουντούκι, ή αποξηραμένα φρούτα babka.

Πάρτε την πλήρη συνταγή για το ψήσιμο Babka.

Θα χρειαστείς:

Συλλέξτε αυτά τα συστατικά πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 pkg. δραστική ξηρή μαγιά
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένα
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουτ. άλας
• 1 αυγό
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας. μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου
• 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, λιωμένο
• 3/4 φλιτζάνι μικροσκοπικά κομμάτια κομμάτια σοκολάτας
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος

Βήμα πρώτο: Κάντε και ζυμώστε τη ζύμη

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζύμη. αφήνω στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε και ανακατέψτε το γάλα, 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και αλάτι μέχρι να θερμανθεί (120 ° F έως 130 ° F) και το βούτυρο σχεδόν λιώνει. Προσθέστε στο μίγμα αλεύρι μαζί με 1 αυγό. Ανακατέψτε με ένα γερό κουτάλι μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το υπόλοιπο αλεύρι.

Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε στο εναπομένον αλεύρι για να κάνουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη (περίπου 3 λεπτά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο. γυρίστε μία φορά για να λιπάνετε την επιφάνεια της ζύμης. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (1-1 / 2 έως 2 ώρες).

Βήμα δεύτερο: Βγάλτε τη ζύμη και γεμίστε

Βάλτε τη ζύμη κάτω. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Λιπάνετε ένα τηγάνι φούρνου 8x4 ιντσών. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και την σκόνη κακάου. Ανακατέψτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 16x12 ιντσών. Βουρτσίστε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με μίγμα κακάο και κομμάτια σοκολάτας. Αναπτύξτε το ορθογώνιο, ξεκινώντας από μια μακριά πλευρά.

Βήμα τρίτο: Κόψτε τη ζύμη στο μισό

Κόψτε το ρολό της ζύμης στο μισό σταυρωτά για να κάνετε δύο βραχύτερους κυλίνδρους.

Βήμα τέσσερα: Κάντε ένα X

Τοποθετήστε ένα ρολό πάνω από το άλλο για να δημιουργήσετε ένα X. Η συστροφή τελειώνει μαζί.

Βήμα πέντε: Περιστρέψτε και ψήστε

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα βουτυρωμένο πατάρι φούρνου 8x4 ιντσών. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλά (45 έως 60 λεπτά).

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Ανακατέψτε μαζί 1 αυγό και την κρέμα. Βουρτσίστε πάνω από το ψωμί. Ψήνετε 70 έως 75 λεπτά ή μέχρι να χτυπήσετε χρυσό και το ψωμί όταν είναι ελαφρώς βυθισμένο (η εσωτερική θερμοκρασία του ψωμιού πρέπει να είναι 180 ° F έως 190 ° F), καλύπτοντας με λεπτό φύλλο τα τελευταία 20 έως 25 λεπτά για να αποφευχθεί η υπερβολική φρεσκάδα. Χαλαρώστε το ψωμί από το τηγάνι και αφαιρέστε το. Ψύξτε εντελώς σε ράφι σύρματος.

Κάνε μπροστά Babka

Προετοιμαστείτε τώρα το βακκά σας και το ψήνετε αργότερα! Για να ξεκινήσετε την παρασκευή αυτής της συνταγής αργότερα, καλύψτε και ψήστε τη ζύμη της ζύμης στο ταψί για έως και 24 ώρες. Στη συνέχεια, αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες ή έως σχεδόν διπλάσια. Βουρτσίστε και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Κανέλα-Streusel Babka

Αλλάξτε τα πράγματα από την σκόνη κακάο και τη σοκολάτα, και πειραματιστείτε με αυτό το στρογγυλό ψωμί. Απλά ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες για να κάνετε αυτή τη γλυκιά παραλλαγή:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από την παράλειψη των τεμαχίων σκόνης κακάου και σοκολάτας. Ανακατέψτε 1 κουταλιά σούπας. κανέλα και 1 κουτ. αλεσμένο κάρδαμο στο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Πασπαλίστε τη ζύμη μετά το βούρτσισμα με βούτυρο. Γεμίστε και διαμορφώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες. Για το streusel, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί 1 κουταλιά της σούπας. συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη, 1/4 κουταλιού της σούπας. αλεσμένη κανέλα και 1/8 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας. λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και πετάξτε μέχρι να σχηματιστούν μικρές μάζες. Πασπαλίστε πάνω από το διαμορφωμένο ψωμί μετά το βούρτσισμα με το μείγμα αυγών. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Πάρτε τη συνταγή για Cinnamon-Streusel Babka

Φουντούκι Babka

Κάθε κομμάτι από αυτό το βακκά βγαίνει με την αγαπημένη μας ποικιλία από φουντούκια σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή τραγάνισμα με το ψεκασμό φρυγανισμένων φουντουκιών στο γέμισμα. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να φτιάξετε αυτό το ωραίο,

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από την παράλειψη του 1/3 φλιτζανιού ζάχαρης, της σκόνης κακάου, του λιωμένου βουτύρου και των τεμαχίων σοκολάτας. Διαδώστε τη ζύμη με 2/3 φλιτζάνι βούτυρο μπισκότων ή με επάλειψη σοκολάτας-φουντουκιού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίστε τη γέμιση με 1 φλιτζάνι φρυγανισμένα φουντούκια. Σχηματίστε και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Πάρτε τη συνταγή για φουντούκι Babka

Αποξηραμένα φρούτα Babka

Για να γευτείτε το γουόκκα σας σαν μια πλούσια φέτα κέικ φρούτων, παραλείψτε το γέμισμα σοκολάτας και το βούτυρο στα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα (προτείνουμε αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια, βακκίνια και σταφίδες). Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για μια γεύση γεμάτη φρούτα:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από την παράλειψη του 1/3 φλιτζανιού ζάχαρης, της σκόνης κακάου, του λιωμένου βουτύρου και των τεμαχίων σοκολάτας. Ανακατέψτε μαζί 1/3 φλιτζάνι βερίκοκο διατηρεί, 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, 1/2 κουτ. αλεσμένο τζίντζερ και 1/8 κουταλιού της σούπας. γαρύφατα εδάφους. Διαδώστε τη ζύμη. Πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι αποξηραμένα μικτά φρούτα (ψιλοκομμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα κόκκινα κεράσια, βακκίνια, σταφίδες και / ή χρυσές σταφίδες). Σχηματίστε και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Πάρτε τη συνταγή αποξηραμένων φρούτων Babka.

Δημιουργικές ιδέες κέικ

Περισσότερα ψωμιά και κέικ για ψήσιμο

Μπορείτε να κάνετε το babka περισσότερο σαν ψωμί ή κέικ, αλλά αυτές οι συνταγές είναι το ένα ή το άλλο. Είτε χρειάζεστε ένα ψωμί brunch-άξιο ή ένα παγωμένο επιδόρπιο, αυτές οι συνταγές είναι όλες στο έργο.

Σοβαρά γευστικά ψωμάκια

Συνταγές κέικ καρότων

Οι καλύτερες συνταγές ψωμιού μας

Συνταγές κέικ σφουγγάρι

Πώς να ψήσετε το ψωμί