Πίνακας περιεχομένων:
- Πώς να κάνετε τη σάλτσα Alfredo
- 1. Συγκεντρώστε τα συστατικά
- 2. Ψήστε το σκόρδο
- 3. Κρέμε την Κρέμα
- 4. Προσθέστε το τυρί
- Άλλες χρήσεις για σάλτσα Alfredo
- Σπιτική σάλτσα Alfredo έναντι αγοράς
- Αγοράστε συνταγές σάλτσας Alfredo
Μια ωραία, κρεμώδης σάλτσα Alfredo είναι ένα γαστρονομικό όνειρο - μια χούφτα συστατικών που προσθέτουν κάτι υπέροχο. Χαιρετίζει τη δεκαετία του 1920 τη Ρώμη, όπου δημιουργήθηκε από τον εστιατόριο Alfredo di Lelio. Το σφραγιστικό του πιάτο, Alfeto fettuccine, συνδυάζει ζεστό fettuccine με μια σάλτσα από βούτυρο, βαριά κρέμα και τυρί παρμεζάνας, με γενναιόδωρα ψιλοκομμένα πιπέρι για να βοηθήσουν να προσθέσετε σπίθα σε όλο αυτό τον πλούτο. Ενώ μια συνταγή Alfredo fettuccine εξακολουθεί να είναι ένα κλασικό, πολύ αγαπημένο πιάτο, η σάλτσα Alfredo έχει γίνει μια αγαπημένη σάλτσα παρακμής για να προσθέσετε πολλές συνταγές, όπως κατσαρόλες, λαχανικά και πίτσες. Χάρη στη συνταγή μας, θα ξέρετε πώς να κάνετε σπιτική σάλτσα Alfredo για να προσθέσετε σε όλα αυτά τα πιάτα και πολλά άλλα.
Σχετικές : Εύκολη συνταγές ζυμαρικών
Πώς να κάνετε τη σάλτσα Alfredo
Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι μόνο τέσσερα συστατικά, μαζί με αλάτι και πιπέρι, μπορούν να έχουν σαν αποτέλεσμα μια υπέροχη σάλτσα. Η συνταγή σάλτσας Alfredo για ζυμαρικά κάνει αρκετή σάλτσα για να σερβιριστεί με 8 ουγκιά ζυμαρικών (τέσσερις μερίδες πιάτων).
1. Συγκεντρώστε τα συστατικά
Θα χρειαστείς:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κούπα κτυπώντας κρέμα (ή βαριά κρέμα)
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας, καθώς και περισσότερα για το ψεκασμό πάνω από το τελικό πιάτο, εάν είναι επιθυμητό
Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί παρμεζάνα, αλλά δεν θα έχετε την έντονη φρεσκάδα του τυριού που εσείς εσείς σχίζετε στο σπίτι λίγο πριν τη χρησιμοποιήσετε. Και αν θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε κάτι υπέροχο, χρησιμοποιήστε το τυρί Parmigiano-Reggiano (το ιταλικό πρωτότυπο, που εισάγεται από τη Βόρεια Ιταλία). Μπορεί να είναι πιο δαπανηρή από τις εγχώριες εκδόσεις, αλλά προσφέρει μια τολμηρή, εύθραυστη γεύση που μπορεί να ταιριάζει με λίγα look-alikes. Μερικοί λαοί προσπαθούν να συντομεύσουν σπιτική σάλτσα Alfredo κάνοντας μια σάλτσα Alfredo με τυρί κρέμα, αλλά λέμε βλασφημία! Το Parmesan ή το Parmigiano-Reggiano είναι οι καλύτερες επιλογές για γεύση. Μάθετε περισσότερα από τον οδηγό τυριού μας.
2. Ψήστε το σκόρδο
- Σε 3-qt. η κατσαρόλα λιώνει το βούτυρο πάνω από το μέσο-υψηλό. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν καφέ - ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα αυτής της σάλτσας είναι το κρεμώδες λευκό χρώμα του.
- Για να μαλακώσετε το σκόρδο και να φέρετε τη γεύση του, μαγειρέψτε το σκόρδο στο καυτό βούτυρο σε μέτρια υψηλή για 1 λεπτό.
3. Κρέμε την Κρέμα
Το μυστικό της κρεμώδους σάλτσας Alfredo είναι η κρέμα, φυσικά!
- Προσεκτικά χύστε την κρέμα στην κατσαρόλλα με το λιωμένο βούτυρο και το σκόρδο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Φέρτε το μείγμα βούτυρο-κρέμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και βράστε απαλά, ακάλυπτα, περίπου 3 έως 5 λεπτά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα απαλά μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει, ανακατεύοντας συχνά με ένα ξύλινο κουτάλι. Θα γνωρίζετε ότι η συνταγή σάλτσας Alfredo είναι αρκετά παχιά όταν καλύπτει το πίσω μέρος του κουταλιού σας.
4. Προσθέστε το τυρί
Η καλύτερη συνταγή σάλτσας Alfredo θα περιλαμβάνει φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Δείτε πώς μπορείτε να το προσθέσετε:
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το τυρί ενσωματωθεί στη σάλτσα. Η σάλτσα σας είναι τώρα έτοιμη να πετάξει με ζυμαρικά ή να χρησιμοποιήσει όπως επιθυμείτε.
Συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα είναι εκτός θερμότητας όταν ανακατεύετε στο παρμεζάνα, καθώς η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση του τυριού ή να γίνει στρογγυλή παρά να λειώσει ομαλά.
Το τελευταίο βήμα στο πώς να φτιάξετε ζυμαρικά Alfredo είναι να χρησιμεύσετε στη σάλτσα με ζυμαρικά! Πετάξτε τη σάλτσα με 8 oz. ζεστά, μαγειρεμένα, στραγγισμένα ζυμαρικά. Το Fettuccine είναι παραδοσιακό και κρατά τη σάλτσα ωραία με τα μακρά σκέλη του, αλλά μόνο για κάθε ζυμαρικό θα λειτουργήσει - εκτός από τα μικροσκοπικά σχήματα. Μεταφέρετε το ζυμαρικό ζυμαρικό σε ένα ζεστό πιάτο που σερβίρει και σερβίρετε αμέσως. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί παρμεζάνα ή / και κορυφή με φρέσκο μαϊντανό μαϊντανό μαϊντανό.
Σχετικές : Κάνετε σπιτικές χυλοπίτες
Άλλες χρήσεις για σάλτσα Alfredo
Η σπιτική σάλτσα Alfredo λειτουργεί καλά όπου απαιτείται μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα. Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάξετε σάλτσα Alfredo σαν επαγγελματία, ξεκινήστε να το χρησιμοποιείτε με μη-φετουτκινικούς τρόπους, όπως το Scallop και το Asparagus Alfredo, το Spice-Top Alfredo με το Μπέικον και το Μπιζέλι και το Macaroni Alfredo με συνταγές Κολοκύθας και Kale. Στη συνέχεια, πάρτε πραγματικά δημιουργική και χρησιμοποιήστε τη σάλτσα Alfredo σε συνταγές που δεν περιλαμβάνουν ζυμαρικά.
- Alfredo-Sauced Pizza: Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα Alfredo ως σάλτσα πίτσας αντί για σάλτσα ντομάτας και κορυφή με τα αγαπημένα σας συστατικά.
- Alfredo-Topped Baked Πατάτες: Συνδυάστε σάλτσα Alfredo με μαγειρεμένα λαχανικά, όπως μπιζέλια, καρότα, μπρόκολο, μανιτάρια και κόκκινες γλυκές πιπεριές. Ζεσταίνουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από ζεστές ψητές πατάτες.
- Alfredo-Sauced Λαχανικά: Χρησιμοποιήστε ως σάλτσα για το μαγειρεμένο μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα καρότα ή ένα συνδυασμό λαχανικών.
Σπιτική σάλτσα Alfredo έναντι αγοράς
Σίγουρα, μπορείτε να αγοράσετε βάζα ή ψυγεία δοχεία της σάλτσας Alfredo, και σίγουρα γεμίζουν το λογαριασμό όταν πιέζετε για το χρόνο. Ωστόσο, μερικά εμπορικά προϊόντα χρησιμοποιούν τυρί κρέμας ή άμυλα τροφίμων ως παχυντές, τα οποία μπορούν να σβήσουν το σφραγιστικό βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τις γεύσεις παρμεζάνας. Όταν φτιάχνετε τη σάλτσα Alfredo από το μηδέν, θα δοκιμάσετε πιο φρέσκο και οι γεύσεις των τριών αυτών συστατικών θα είναι πιο ζωντανές. Ευτυχώς, η σπιτική σάλτσα Alfredo χρειάζεται λίγα μόνο λεπτά για να κάνει.
Αγοράστε συνταγές σάλτσας Alfredo
Σύντομα στην ώρα σας; Η αγορά σάλτσας Alfredo είναι μια απλή συντόμευση για δείπνο και είναι ιδανική για να νικήσει την βιασύνη της εβδομάδας. Φυσικά, τώρα που ξέρετε πόσο καλή σάλτσα Alfredo είναι σπιτική, μπορεί να μην νομίζετε ότι η συντόμευση είναι τόσο νόστιμη. Όταν βρίσκεστε σε ένα τσίμπημα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε την αγορασμένη σάλτσα Alfredo σε αυτές τις συνταγές για τον τόνο και τα μακαρόνια Lemon Caper, τα αλλαντικά Alfredo Potpies και το Tortellini Alfredo με ψητά πιπεριά. Και φυσικά μπορείτε πάντα να ανταλλάξετε τη σπιτική συνταγή σάλτσας Alfredo για τις αγορασμένες συνταγές που ζητήσατε σε καθεμία από αυτές τις συνταγές.
