Πίνακας περιεχομένων:
Βήμα 1: Επιλέγοντας μια κολοκύθα Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους από μια κολοκύθα κοπής ή μια κολοκύθα πίτα, αλλά αποφύγετε τους σπόρους από διακοσμητικές λευκές κολοκύθες. Για 1 φλιτζάνι σπόρων, αγοράστε μια κολοκύθα 10 έως 14 λιβρών. Οι μικρότεροι σπόροι λειτουργούν καλύτερα. οι μεγαλύτεροι σπόροι τείνουν να εμφανίζονται στο φούρνο και να σκληραίνουν.
Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο για να φτιάξετε σπόρους σπόρους από χειμωνιάτικες κούπες όπως κολοκυθάκια βουρτσούτς ή κολοκύθα βελανιδιάς.
Αποκτήστε τις τελευταίες μας συνταγές κολοκύθας Ψηφιακό βιβλίο μαγειρικής
Βήμα 2: Αφαίρεση των σπόρων Αποκόψτε ένα μεγάλο σύνολο στην κορυφή (άκρο του στελέχους) της κολοκύθας και αφαιρέστε την κορυφή χρησιμοποιώντας το στέλεχος ως λαβή. Για τις μικρότερες κολοκύθες, μπορείτε να κόψετε την κολοκύθα στο μισό από πάνω προς τα κάτω. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι μακριάς λαβής ή τα χέρια σας για να αφαιρέσετε 1 σπόρους από την κολοκύθα. Ξεπλύνετε τους σπόρους κολοκύθας στο νερό μέχρι να ξεπλυθούν ο πολτός και οι χορδές. διοχετεύω.
Βήμα 3: Ξήρανση των σπόρων προς σπορά Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Διαδώστε 1 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας σε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλα 8x8x2 ιντσών. Ψήστε, ακάλυπτα, για 1 ώρα. Αυτό επιτρέπει στους σπόρους κολοκύθας να στεγνώσουν.
Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τους σπόρους σε θερμοκρασία δωματίου αντί για το ψήσιμο. Αφήστε τους ξεπλυμένους σπόρους κολοκύθας στο φύλλο ψησίματος σε περγαμηνή, ακάλυπτο, σε θερμοκρασία δωματίου για 24 έως 48 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να στεγνώσει. Αφαιρέστε την περγαμηνή. εποχή και ψήνουμε όπως αναφέρεται παρακάτω, εκτός από την αύξηση του χρόνου ψησίματος σε περίπου 30 λεπτά ή μέχρι φρυγανίσματος, ανακατεύοντας δύο φορές.
Βήμα 4: Τοστ των σπόρων Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής. ανακατεύετε σε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι μαγειρέματος και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε επίσης 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους. Ψήστε τους σπόρους, ακάλυπτα, στον κλίβανο των 325 βαθμών F για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να φρυγανιστούν, ανακατεύοντας μία φορά. Μεταφέρετε τους σπόρους σε χαρτοπετσέτες για ψύξη. Θα καταλήξετε με 1 φλιτζάνι σπόρους. Τρώτε τα έξω από το χέρι σαν σνακ, προσθέστε τα στο αγαπημένο σας μείγμα ποδιών ή σε ένα μπολ με ποπ κορν ή χρησιμοποιήστε τα για να γαρνίσετε σούπες και σαλάτες. Αποθηκεύστε τους φρυγμένους σπόρους, που καλύπτονται, σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα.
Συμβουλή: Μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τους σπόρους, το λάδι και το αλάτι, εάν βρεθείτε με μια αφθονία σπόρων κολοκύθας. Χρησιμοποιήστε ένα φύλλο ψησίματος 15x10x1 ιντσών.
Αποκτήστε όλες τις καλύτερες συνταγές κολοκύθας στο νέο ψηφιακό βιβλίο μαγειρικής μας. Διαθέσιμο για λήψη τώρα!
Σπόροι κολοκύθας: Αφού αφαιρεθούν τα λευκά κελύφη από τους σπόρους κολοκύθας, αποκαλύπτονται οι πράσινοι ωοειδών σπόροι. Αυτή η εκδοχή είναι διαθέσιμη στα τρόφιμα για την υγεία και στις αγορές του Μεξικού, τόσο ωμά όσο και ήδη ψημένα και αλατισμένα ή ωριμασμένα. Ονομάζονται pepitas στα ισπανικά, σπόροι κολοκύθας (συνήθως χωρίς κέλυφος) είναι δημοφιλείς στο Μεξικό, τόσο ως συστατικό στο μαγείρεμα και ως σνακ.
Δοκιμάστε σπόρους κολοκύθας χωρίς κέλυφος σε αυτά τα πολύ απλά Breadsticks από σπόρους κολοκύθας, διαμορφωμένα από τη ζύμη ψύξης πίτσας.
Δείτε τη συνταγή
Περισσότερες ιδέες συνταγής κολοκύθας
Αποκτήστε τις πιο νόστιμες γλυκές και αλμυρές συνταγές κολοκύθας
Πικάντικη πίτα; Δοκιμάστε αυτές τις καταπληκτικές συνταγές πίτας κολοκύθας!
Σκεφτείτε πέρα από τα επιδόρπια κολοκύθας με αυτές τις μοναδικές συνταγές αστακού κολοκύθας.
