Πώς να μαγειρέψετε edamame | καλύτερα σπίτια και κήποι

Edamame Essentials

Ίσως τους έχετε φάει σε μπαρ σούσι ή τους βλέπετε στο διάδρομο σνακ στα καταστήματα παντοπωλείων. Ακριβώς ποια είναι αυτά τα δημοφιλή πράσινα φασόλια; Το Edamame προέρχεται από μια ιδιαίτερη ποικιλία φυτών σόγιας - αυτά δεν είναι τα ίδια σόγια που βλέπετε να μεγαλώνουν στα αγροκτήματα Midwest (οι ποικιλίες αυτές συνήθως επεξεργάζονται για πετρέλαιο, tofu και ζωοτροφές). Μέχρι πρόσφατα, οι περισσότερες σόγια edamame εισήχθησαν, αλλά οι Αμερικανοί αγρότες αρχίζουν να καλλιεργούν αυτές τις καλλιέργειες ειδικότητας. Σε αντίθεση με τις κανονικές ώριμες σπόρους σόγιας, οι οποίες γίνονται ξηρές και καφέ, τα φασόλια μέσα στο ριζάμ εσοχές είναι μαλακά, πράσινα και εδώδιμα. Απαιτούν μόνο μερικά λεπτά μαγειρέματος. Μόνο τα φασόλια πρόκειται να καταναλωθούν, επειδή το εξωτερικό πάτωμα είναι πάρα πολύ ινώδες.

Το Edamame είναι ένας σχετικός νεοφερμένος στην αμερικανική σκηνή τροφίμων, αλλά έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες στην Ασία. Με την αυξανόμενη δημοτικότητα των ασιατικών φαγητών, συμπεριλαμβανομένων των σούσι και των προϊόντων σόγιας, οι σεφ και οι μάγειροι ανακαλύπτουν αυτά τα ευέλικτα όσπρια. Το καλύτερο από όλα, είναι εύκολο να προετοιμαστούν για το σπίτι μαγειρέματος.

Μόλις μάθετε πώς να μαγειρεύετε edamame, θα σκεφτείτε όλα τα είδη των τρόπων για να το απολαύσετε. Για παράδειγμα, edamame εποχής με ένα πασπαλίζι αλάτι ή ένα αγαπημένο μίγμα καρυκεύματος ως ορεκτικό ή πιάτο. Ή σερβίρετε τα φασόλια σε σαλάτες, πατάτες και πιάτα με σπόρους. Μερικοί άνθρωποι περιγράφουν τη γεύση ως καρύδι και βουτύρου, με τη δική του μοναδική γεύση.

Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη του Edamame;

Εδώ είναι ένα συν: Edamame είναι καλό για σας! Αυτό το γεγονός μόνο θα πρέπει να κάνει την εκμάθηση πώς να μαγειρέψουν edamame να αυξήσει μερικές εγκοπές στη λίστα των στόχων μαγειρέματος σας.

Μια μερίδα 1/2-φλιτζανιού κέδρου edamame έχει 100 θερμίδες, 3 γραμμάρια λίπους και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτοί οι αριθμοί είναι εξαιρετικοί για τους λάτρεις των σνακ-φαγητών. Σε σύγκριση με ένα άλλο δημοφιλές σνακ, μια 1 ουγκιά σερβιρίσματος φιστικιών (μια μικρή χούφτα) έχει 170 θερμίδες και 14 γραμμάρια λίπους. Επίσης, ως όφελος για τους χορτοφάγους, η πρωτεΐνη σόγιας είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Επειδή είναι ένα ολόκληρο φασόλι, το edamame έχει πολλές ίνες-3 γραμμάρια, ή περίπου όσο θα βρίσκετε σε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.

Το Edamame είναι πλούσιο σε φυτοχημικά και φυτικές στερόλες, που συνδέονται με τη μείωση του κινδύνου για καρκίνο. Ενώ αυτά δεν είναι οι θαυμάσιες ενώσεις που μειώνουν τη χοληστερόλη όταν πίστευαν, η American Heart Association συνιστά την υποκατάσταση της πρωτεΐνης σόγιας για να αντικαταστήσει άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά (όπως κρέας και τυρί) για την υγεία της καρδιάς.

Πώς να μαγειρέψετε το φρέσκο Edamame

Αν σας αρέσει να βγάζετε το edamame στο στόμα σας κατευθείαν από το λοβό, ίσως χρειαστεί να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το φρέσκο edamame-κατεψυγμένο και ψυγμένο edamame που απαντάται συχνότερα χωρίς τα λοβό.

Ψάξτε για φρέσκα λοβούς edamame σε αγροτικές αγορές ή ασιατικά παντοπωλεία στα τέλη του καλοκαιριού. Ορισμένοι κηπουροί καλλιεργούν επίσης edamame. Ολόκληρος ο δίσκος μαγειρεύεται επειδή είναι δύσκολο να αφαιρεθούν τα φασόλια πριν το μαγείρεμα. θα γλιστρήσουν εύκολα μόλις μαγειρευτούν τα λοβό.

Εδώ είναι πώς να μαγειρέψετε φρέσκα λοβούς edamame:

Φέρε μια κατσαρόλα με νερό ή ελαφρώς αλατισμένο νερό στο βρασμό. Προσθέστε τα λοβό και επιστρέψτε το νερό σε βρασμό. βράστε λοβούς περίπου 5 λεπτά. Μην τους υπερσκελίζετε ή θα σας τσιμπήσουν.
Στραγγίστε τα φασόλια. ψύξτε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό ή βυθίστε τα σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.
Για να καλύψετε τα φασόλια, πιέστε απαλά τα λοβό με τα δάχτυλά σας για να τα απελευθερώσετε. Ή έχετε τη διασκέδαση να βάζετε τα λοβό στο στόμα σας και να ρίχνετε τα φασόλια έξω από τα δέρματά τους.
Μερικοί άνθρωποι σερβίρουν το κρύο του Edamame και θα ψύξουν τα μαγειρεμένα φασόλια για μια ώρα ή δύο μετά το μαγείρεμα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μπορεί να θέλετε να τους πασπαλίζετε με ένα χοντρό αλάτι ή να τα βουτάτε σε σάλτσα σόγιας. Και φυσικά, είναι έτοιμοι να χρησιμοποιήσουν στις αγαπημένες σας συνταγές (δείτε παρακάτω για ιδέες).

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο edamame για χρήση σε συνταγές: Αφού μαγειρέψετε και κέικτε το edamame όπως αναφέρεται παραπάνω, είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές. Δείτε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές παρακάτω. Ή να αυτοσχεδιάσετε και να χρησιμοποιήσετε τα μαγειρεμένα, φασολάκια σε σαλάτες, σούπες, πατάτες, πλάγια πιάτα, τοστ ή οπουδήποτε αλλού αναζητάτε λίγη επιπλέον φρεσκάδα και υφή στο μείγμα.

Πώς να αποθηκεύσετε το φρέσκο Edamame

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το ρακέτα edamame το συντομότερο δυνατόν μετά την αγορά. Μπορούν να αποθηκευτούν μία ή δύο ημέρες στο ψυγείο πριν από το μαγείρεμα. Αφού μαγειρευτούν, τα λοβό edamame πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Η κατάψυξη είναι μια άλλη επιλογή - μπορείτε να παγώσετε ολόκληρα μαγειρεμένα λοβό, ή να φέρετε τα φασόλια και να τα παγώσετε. Για να επαναθερμάνετε τα κατεψυγμένα φασόλια, μαγειρέψτε τα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα Edamame και ψωμιά Edamame

Μπορείτε να βρείτε άλλες μορφές edamame-συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων edamame χωρίς κέλυφος. κατεψυγμένο μη κατεψυγμένο ενδαμάμη. και μαγειρεμένα, διατηρημένα με ψύξη, και edamame χωρίς κέλυφος-στο μπακάλικο όλο το χρόνο.

Πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένο edamame (ξεφλουδισμένο): Τα φασόλια έχουν ήδη μαγειρευτεί και απλά χρειαστεί να επαναθερμανθούν για 2 με 3 λεπτά σε ένα τηγάνι βραστό νερό.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο edamame (unhelled): Ίσως χρειαστεί να κατευθυνθείτε σε ένα κατάστημα φυσικών τροφίμων για να βρείτε κατεψυγμένο edamame ακόμα στο κορμό. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Σερβίρετε, λοβούς και όλα, πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και πασπαλίζετε με σάλτσα σόγιας για ένα μεγάλο σνακ ή ορεκτικό. (Να θυμάστε ότι δεν τρώτε τα λοβό-μάλλον, βάλτε το λοβό στο στόμα σας και καθώς τραβάτε την κορνίζα από το στόμα σας, χρησιμοποιήστε τα δόντια σας για να γεμίσετε τα φασόλια από τα λοβό τους.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο edamame για χρήση σε συνταγές:

Αποφλοιωμένο: Εάν προσθέτετε κατεψυγμένο edamame σε μαγειρεμένες συνταγές, όπως ένα ανακατώμενο, μπορείτε συχνά να τα προσθέσετε κατευθείαν από την τσάντα. Όπως τα κατεψυγμένα μπιζέλια, μαγειρεύουν γρήγορα μαζί με άλλα συστατικά της συνταγής. Ελέγξτε αυτό το γλυκό και πικάντικο βόειο κρέας Edamame Stir-Fry για ένα παράδειγμα του πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο edamame σε συνταγές.

Εάν προσθέτετε edamame σε σαλάτες, σάντουιτς ή άλλες συνταγές που δεν απαιτούν μαγείρεμα, απλά ξεπαγώστε πρώτα τα φασόλια. Αυτή είναι η στρατηγική σε αυτό το σπαράγγι, το Edamame και το μαϊντανό σαλάτα.

Unshelled: Εάν προσθέτετε κατεψυγμένο ανεπεξέργαστο edamame σε μαγειρεμένες συνταγές, θα πρέπει να τα μαγειρέψετε πρώτα - είναι δύσκολο να βγείτε από το κέλυφος με την ακατέργαστη μορφή τους.

Πώς να μαγειρεύετε το κατεψυγμένο edamame: Ψάξτε για πλήρως μαγειρεμένο, κέλυφος edamame στο τμήμα παραγωγής του καταστήματος μανάβης σας. Μόλις λίγα λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων είναι το μόνο που χρειάζεται για να τα ζεστάνετε. Διατίθενται επίσης μεμονωμένα μεγέθη σνακ.