Πίνακας περιεχομένων:
- Επιλογή & Αποθήκευση Μπρόκολου
- Πώς να Steam Broccoli
- Βήμα 2: Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού σε μια κατσαρόλα
- Βήμα 3: Προσθέστε νερό
- Βήμα 4: Προσθέστε μπρόκολο
- Βήμα 5: Καλύψτε κατσαρόλα και μπρόκολο ατμού
Το μπρόκολο κάνει μια μεγάλη προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα, είτε είναι ανακατεμένο στο κύριο πιάτο είτε σερβίρεται ως πλευρά. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να μαγειρέψετε τέλεια μπρόκολο κάθε φορά. Για να ξεκινήσετε, διαλέξτε μια συνταγή μπρόκολου, όπως αυτή η Nutty Broccoli, η οποία έχει λίγο γλυκύτητα από την εσπεριδοειδή και την ευχάριστη τραγάνισμα των καρυδιών.
Συνταγή Nutty Broccoli
Επιλογή & Αποθήκευση Μπρόκολου
Χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε φρέσκο μπρόκολο:
- Αν και το μπρόκολο είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, η περίοδος αιχμής είναι από τον Οκτώβριο έως τον Απρίλιο.
- Ψάξτε για μπρόκολο που έχει ένα βαθύ, φωτεινό πράσινο χρώμα με μια αφθονία των στενά κλειστών florets. Οι μίσχοι πρέπει να είναι αρκετά ομαλοί, χωρίς σημάδια συρρίκνωσης.
- Για να αποθηκεύσετε φρέσκο μπρόκολο, τοποθετήστε το σε μια αεροστεγή σακούλα στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες.
Πώς να Steam Broccoli
Το ατμόνι φρέσκο μπρόκολο επιτρέπει τη διατήρηση μεγάλου μέρους των θρεπτικών στοιχείων του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εδώ είναι πώς να ατμού μπρόκολο να τρυφερή τελειότητα.
Βήμα 1: Κόψτε το μπρόκολο σε πλιγούρια
- Αφαιρέστε τα πτερύγια κόβοντας πάνω από το παχύ στέλεχος στη βάση του στελέχους κάθε φλοτέρ.
- Κόψτε τα μεγαλύτερα στολίδια στα μισά.
Βήμα 2: Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού σε μια κατσαρόλα
Χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμού βοηθάει τον ατμό στο μπρόκολο αντί να το βράσει (που προκαλεί στο μπρόκολο να χάσει κάποια γεύση και θρεπτικά συστατικά). Το καλάθι ατμού έχει τα πόδια που κάθονται στο κάτω μέρος του τηγανιού, έτσι ώστε το φαγητό να μην αγγίζει το νερό ενώ είναι στον ατμό.
Βήμα 3: Προσθέστε νερό
- Αφού τοποθετηθεί το καλάθι ατμού, προσθέστε αρκετό νερό βρύσης στην κατσαρόλα έτσι ώστε η στάθμη του νερού να βρίσκεται ακριβώς κάτω από το κάτω μέρος του καλαθιού.
- Φέρτε νερό στο βρασμό.
Βήμα 4: Προσθέστε μπρόκολο
Αφού βράσει το νερό, προσθέστε τα κομμένα λουλούδια στο καλάθι ατμού.
Βήμα 5: Καλύψτε κατσαρόλα και μπρόκολο ατμού
- Τοποθετήστε το κάλυμμα στην κατσαρόλλα.
- Μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε το νερό να κοντύνει και να σχηματίσει ατμό στο τηγάνι.
- Βράστε το μπρόκολο για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
Συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει το τηγάνι καλυμμένο ενώ το μπρόκολο είναι στον ατμό για να εξασφαλίσετε ομαλό μαγείρεμα.
